フランス、ロワール地方のカジュアルスパークリング。名前は、”午前中のちょっとした釣り”まぁサボリの意味でしょうか。。（笑）気軽に楽しんで頂ける味わいです。淡いイエローの外観に優しい泡、甘やかなリンゴのアロマ、果実味豊かなアタックに青リンゴや柚子の酸が立ち中盤からドライな印象となります。

1981年設立。リースリングの世界トップ生産者に並び称せられているオーナー醸造家のジェフリー・グロセット。オーストラリアのクレア・ヴァレーからは、凝縮感のあるレモン、ライムの果実にレモングラスの力強く直線的な風味が伴い、スレートなミネラル感と持続的な酸が長くドライな余韻へと導く印象的なワインが造られている。

オーストリア屈指の高品質ワイン生産者。土地の味わいを最大限に尊重した造りで、「何も足さない、何も引かない」ナチュラルなワイン造りをモットーとしている。フレッシュな赤系ベリーにスパイスや土っぽいニュアンスがほど良く混ざる。フルーティーでエレガント、骨格の整った味わい。

国内外でもっとも評価の高いクヴェヴリ（土器）で作られたジョージアン　アンバーワイン。ドライ・アプリコット、スィート・スパイス、ウーロン茶、クルミのアロマ。しっかりしたタンニンは、豊かな旨味とのバランスがとれている、フルボディスタイル。

オリヴィエ・リヴィエールは、ボルドーでワインの醸造を学び、その後ブルゴーニュに移り醸造責任者として勤めたのちにスペインに自然派のワインの可能性を求めて、2006年にワイナリーを立ち上げました。熟成によるドライフルーツや腐葉土のニュアンスに、凛とした鉱物的なニュアンスを併せ持つとても綺麗な熟成感を楽しめます。凝縮感の高さとキメの細かいタンニンが、しっかりした骨格を形成しています。

Avani・アヴァニとはサンスクリットの言葉で‘the earth’大地を意味します。「自然との共生」をテーマに一品一品手作りしている、それがAvaniのワイン造り。4週間のスキンコンタクトでオレンジピンクの色合いがあり、白胡椒、すみれやバラの花弁の香り。ほんのりフルーティーでスパイシー、タンニンは柔らかく、滑らかな口当たり。

マスターオブワインが手がける南ア最高峰のシャルドネ。有名なシャルドネの産地の中でも際立って冷涼な産地のエルギンの気候と卓越した土壌が緻密で、コクと驚くほど長く繊細なミネラル感をワインに与えている。レモンと洋梨のニュアンスにオークのフレーヴァーが纏い、明確なテンションのある味わい。

ノンヴィンテージシャンパーニュは複数年のワインをブレンドするが、このメゾンは、そのリザーブワインを多めに混ぜることでより複雑で風味豊かな味わいを表現していることで有名。36ヶ月熟成によって生まれるキメの細かい泡も特徴で、長い余韻を楽しめます。