アロイス・ラゲデール社は、サスティナビリティーを原則とし、環境に配慮したワイン造りを行うアルト・アディジェの生産者。フローラルで、スパイシーなアロマ持つ凛とした辛口。

オーストリア 、ブルゲンラント地方、ノイジードラーゼにあるワイナリー。チャーミングで華やかなラズベリーやチェリーのニュアンス。とてもきめ細かい口当たりが印象的な辛口。

有機栽培に取り組むアスル・イ・ガランサが取り組むガルナッチャ・ブランカ100％のオレンジワイン。アプリコットに、紅茶、ナッツのニュアンス、程よい渋みと果実かんのバランスの良い味わい。

アメリカ、オレゴン州で彼らの所有する畑は、アメリカを代表する畑のトップ 10 に選ばれるほど。レッドベリーの果実の香りにスミレやベーキングスパイスの魅惑的な香り。ジューシーな口当たりでリコリスの様な甘苦いスパイスの余韻を残す。

1989年、マイケル・ヒル・スミスMWと従弟で醸造家でもあるマーティン・ショウ氏が長年の夢であった自身のワイナリーを冷涼産地アデレード・ヒルズに設立。フレンチオークで発酵。熟成させており、白い花や柑橘果実のふくよかな風味にバランス良く馴染んだ樽のニュアンス。果実感は繊細かつ抑制された上品なスタイル。

間違いなくオーストラリア新世代を代表する造り手の1人。ドリンカビリティに溢れ、優しく浸み込むような果実味と高くキープされた天然の酸が特徴。ブラックチェリーのアロマに心地よい地味深さ、程よいタンニンとのバランスが良い。

長野県、安曇野池田ヴィンヤードは、１年を通じて風通しが良い環境にあり、カベルネソーヴィニョン がフレッシュさを残しながら熟すことができる最適地。カシスのアロマにクローブやシナモンのニュアンスが加わり、ミネラル的な要素が纏った滑らかで、細かいタンニンによる骨格のしっかりとした味わい。

シャンパーニュ地方で最も早くビオロジック、及びビオディナミに取り組み、尊敬される生産者の一人であり、ノーベル賞の晩餐会でも供された生産者。ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%から作られ、ハチミツ、ナッツ、リンゴの蜜のようなとても深みのある風味が特徴の辛口。