カウンターデザート / counter dessert

ATELIER KOHTA

アトリエコータ

芸術的なスイーツを目の前でつくり上げ、でき立てを味わえるカウンターデザート専門店。素材が調和する一体感のある味わいを堪能ください。

RIMOSSO LAMBRUSCO DI SORBARA

リモッソ ランブルスコ・ディ・ソルバーラ 2018

¥4,800 (税込 ¥5,280)

生産者
CANTINA DELLA VOLTA
カンティーナ・デッラ・ヴォルタ
生産地
ITALY
タイプ
ROSÉ, BUBBLY
品 種
ランブルスコ・ディ・ソルバーラ
スタイル
FRUITY, SAVORY
品 番
#00124390

醸造一家の4代目「クリスティアン・ベッレイ」が友人達と資金を集めて2009年に設立。「先祖代々」という意の「アンチェストラーレ」製法と呼ばれる伝統回帰した造り。一次醗酵を完全に終える前に澱ごと全てボトリングして補糖せず瓶内で再発酵。ノンフィルターで仕上げられ、ピュアで芳醇な赤系ベリーのアロマと旨味、柔らかなタッチが特徴。

NOBLE ONE (375ML)

ノーブル・ワン 375ml 2016

¥5,400 (税込 ¥5,940)

生産者
DE BORTOLI
デ・ボルトリ
生産地
AUSTRALIA
タイプ
WHITE
品 種
セミヨン
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00048390

デ・ボルトリ社は1928年創業以来、内外から高い評価を得ているオーストラリア最大級のワイナリー。ニューサウスウェールズ州リヴェリナ地区にある、貴腐菌が繁殖しやすいノーブルワン専用の区画から収穫した高品質なセミヨンを使用。マーマレード、カリンやバニラビーンズなどの魅惑的なアロマ。リッチで甘美な風味を爽やかな酸が支え、ジューシーできれいな余韻へと導いています。

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