deli fu cious

ダーレンベルグワイナリーは、アデレードの南約40kmに位置する温暖なマクラレン・ヴェイルに1912年に設立。4代目の醸造家チェスター・オズボーンはこの地の気候・土壌を詳細に調べ、デイリーから世界的プレミアムまで、品種特性を生かしたワインを造る。ダーレンベルグのロングランであるフットボルトはシラーズ100％で造られる、クラシカルなオーストラリアンシラーズの特徴てある、熟した甘い果実感とフレッシュな酸味とのバランスによるジューシーな味わい。

チョティアシュヴィリ・ワイナリーは家族経営。栽培はできるかぎり、無農薬。ジョージアに古代から伝わる壺・クヴェヴリで、白ブドウ品種ムツヴァネを発酵・熟成。世界無形文化遺産に登録されている伝統的手法で造られたオレンジワイン。パイアップルやドライアプリコット、山椒のニュアンスの香り。繊細に口の中に広がりを見せるキメが細かくドライな渋みが特徴的。葡萄品種はムツヴァネ。

アプリコット、紅茶、オレンジピールのアロマ。旨味を感じる豊かな味わいで、凝縮感のある黄桃を思わせる果実味にしっかりとした酸味が感じられ、ゼスティな苦味とスパイシーなフレーヴァーが余韻に広がります。　様々なジャンルを楽しめる虎ノ門横丁では、白や赤ワインでは表現出来ない、オレンジワイン独特のスタイルが興味深い相性の良さを提案してくれます。揚げ物や旨味な豊富な料理とお試しください。

フランスに数多くいるサンセールの生産者の中でも、新生ドメーヌの中で特に注目の生産者。土地の表現にこだわり、しっかり熟した葡萄から造られるワインは、従来のサンセールの香りに頼った軽やかなスタイルではなく、鉱物的なニュアンスを持った凝縮感のある味わい。

2008年に若いドノヴァン・ラール氏が西ケープ州の中でも、カルトワインのメッカであるスワートランドに設立したワイナリー。限りなく古い畑のブドウを使用し、手造りの極め てユニークな極上のワインを少量造ることがモットー。このキュヴェは、ラール氏の卓越したセンスが光るフラッグシップのブレンド白ワイン。葡萄品種はシュナン・ブラン71%、ヴェルデホ24%、ヴィオ二エ5%、五味をバランス良く楽しめる味わい。