ELEZO GATE

カタルーニャ語で「美しい谷」を意味する、ヴァルフォルモッサは、1865年カタルーニャで創業の家族経営のワイナリー。生きいきとした泡立ち。熟した果実と酸味のバランスが良く、余韻がボーンドライなスパークリング。

標高の高いアルゼンチンの土地の個性を紹介するのに最も相応しいワイン。ラズベリーやプラムのニュアンスにバランスの良いオークの風味。リッチな口当たりで、滑らかなタンニンと果実味の凝縮感の素晴らしいバランスは、フルボディながらエレガントさも共存している。

スペイン、フミーリャ地区のワイン。ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。滑らかなタンニンは甘く、ジューシーな果実味のボリューム感のある味わい。

1996年から完全オーガニック、熟成樽や瓶、コルクも全てカタルーニャ州内で生産される資材のみを使用し、環境負荷を最小限にしたワイン造りを行っている生産者。リンゴ、レモン、ナッツや焼き立てのパン、ミネラルの香り。クリーミーな泡が心地よく、クリーンな果実味と活き活きとした酸と塩味が楽しめる。ライトボディだが複雑な風味のスペイン産スパークリング

ニュージーランド、マールボロ地方にある2005年設立のワイナリー。マスターオブワインであるサム・ハロップ氏がコンサルタントとして参画しているハイクオリティカジュアルワイン。木苺やチェリー、ほのかなオークとスパイスの香りがよく調和したエレガントな味わい。

400年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。シャトー・ル・ピュイの樹齢の若い葡萄を使用。ドライフルーツや土の香り、心地よい旨味と渋みのバランスが良いフルボディ。

フランスのコート・デュ・ローヌ地区での自然派ワインの重鎮マルセール・リショーの娘のブランド。緻密かつ凝縮した果実感と伸びやかな酸。伝統と新しい感覚の融合が成し遂げられた味わい。

クロアチアのダルマチア沿岸で栽培される赤ワイン用ブドウで作られるワイン。熟したブラックベリー、コーヒーのアロマ。優しくフレッシュな酸味。きめ細かくしっかりしたタンニンでスパイスや土っぽいニュアンスのフレーヴァー。

次世代の注目エリアのひとつである、スペイン北東部に位置するアラゴンのガレージ・ワイナリーで、マスター・オブ・ワインによって造られる自然派ワイン。ラズベリーやイチゴなどの赤い果実や白胡椒の香り。フレッシュで高い酸味としっかりと感じられるミネラル感。きめ細やかで柔らかなタンニンを感じるエレガントな味わい。

イタリア・ヴェネト州のラボーソとマスカットハンブルグの掛け合わせ品種による、フロラーラルでアロマティックニュアンスが特徴的な味わい。快活で優しい泡とフレッシュな酸味

「常に飲みごろ」をコンセプトに造られるCotes de Castillon地区Ch d’Aiguilleのセカンドワイン。フレッシュなブラックチェリーやブルーベリーのアロマ。ジューシーな甘く優しい果実味としなやかなタンニンが感じられ、心地よいフレッシュさも楽しめる

1960年に創業のワイナリー。完熟したチェリーやラズベリー、プラムなどの果実の香り。細かいタンニンが、フレッシュな酸やミネラル感とともに口中に広がります。

『良質のカバ造りは、良質のブドウから』…自社栽培のブドウを100％使用して最高の「カバ」を生産する生産者。レモンやリンゴ、フローラルなアロマ。ソフトな口当たりですが、フレッシュな酸味と共にイースティな風味を持った気品のある辛口

南アフリカ、ウェスタンケープのワイン。この国を代表する品種ピノタージュより、ラズベリー、チェリーのニュアンスに茶葉、タバコの葉などの香り。味わいはフレッシュな酸味ときめ細やかな渋味が華やかな果実感とバランスが良い。

イタリアのプーリア州で「バイオダイナミック農法」を極めたワイナリー。国際品種と土着品種をブレンドしたジューシーで親しみやすい赤ワイン。ハーブの香り、軽やかなタンニン、そしてスパイシーな余韻が特徴。

バルバレスコの中心部にあるネイヴェ村に1964年に創業で、老舗ながら現在も常に人気の高いワイナリー。ブラックベリーのノートに軽く湿った下草のニュアンス。持続するドライハーブ、ビターアーモンドの風味が、程よいタンニンとフレッシュな酸味と共に広がる味わい。

シャトー・テルトル・ロトブフを所有するミジャヴィル家のワイン。2019年がファーストヴィンテージで、メルロの理想的な環境より、豊かで濃厚、深みがあり、緻密でやわらかいタンニンが特徴のフルボディが造られています

イタリア、サルデーニャ島のワイン。野いちご、ブラックベリー、レッドカラントなど赤系と黒系果実の香り。加えて地中海的なハーブやスパイスのニュアンス。滑らかなテクスチャーで、酸味が活きており、複雑なフレーヴァーとバランスがとれている。ややドライで引き締まったタンニンを持つ。

２人のマスターオブワインが携わる南オーストラリア州アデレードヒルズ地区のワイナリー。フローラルな香りに新鮮なレッドチェリーやスパイスの風味が魅力的アロマ。ピュアな果実味が口中に溢れ、フレッシュな酸とシルキーなタンニンが調和しています

二人のマスター・オブ・ワインを擁するオーストラリアの代表的なワイナリーが醸す、クール・クライメート・シラーズ。熟したプラムやブルーベリー、ブラック・ペッパーの香り。しっかりと感じられる酸味ときめ細やかなタンニンのミディアムボディ

ウルグアイのカネロネス地方に位置するウルグアイのトップ生産者。Tannatは、ウルグアイの代表的な赤ワイン品種。ブラックフルーツ、カシス、レーズンのアロマに、ヴァニラやスモーキーなヒント。タンニンは力強いが、コクがあり丸みと滑らかさのあるフルボディ

イギリス人のマスターオブワインであり、ナチュラルワインメーカー。ピーチネクター、ネクタリンや蟠桃、プラム等様々なストーンフルーツのアロマティックなアロマいっぱいで旨味も広がるジューシーな味わい。

南オーストラリア州マクラーレン・ヴェールに位置するプレミアム・ワイナリー。ラズベリーやチェリーのピュアな果実の香りにアニスシード、ドライフラワーのアロマ、樹齢が100年に近い古樹が多いのも特徴で、冷涼産地から産まれるエレガントでスパイシーなグルナッシュ。

ボルドーの右岸、フロンサックに位置するシャトー。シャトー・ラフルールのオーナーが所有しており、同じ栽培、管理方法が持ち込まれています。ヴァリューのとても他ジャイワインで、プラムやクローブ、ヴァニラのニュアンスに滑らかで柔らかな口当たりの上品なバランス。非常に注目すべきシャトー。

真のビオディナミ生産者。ほとんどが樹齢60～70歳の樹から成る葡萄より、土っぽく、複雑なアロマにシルキーなタンニン。素晴らしい旨味と豊かで伸びのある完熟した黒い果実。森の下生えのような複雑な風味をもつ。

イタリア・ヴェネト州。アマローネ伝説の造り手「クインタレッリ」の弟子、「ラルコ」の「ロッソ デル ヴェロネーゼ」は、ヴァルポリチェッラらしい食事に合わせやすく抜群の飲みやすさが魅力のワイン。アマローネや上級キュヴェの旧樽を使っているため、干し葡萄の様な優しい甘みと複雑さ、香りには凝縮感もある。

ドルチェットの栽培に最良と言われるマドンナ・ディ・コモ地区の”アンクム”という区画にある畑から収穫したブドウ。レッドチェリーやストロベリーなどの爽やかな赤い果実の香りと共に、スパイスやセイヴォリーな香り。引き締まったタンニンとミネラル感と共にヨーロッパならではなエレガントな余韻

南アフリカ、スワートランド地区の代表的な生産者の1人。ブラックチェリーのニュアンスにコショウや甘草のアロマ、果実感が口中に広がり、緻密でよく溶け込んだタンニンと共に滑らかな口当たりのエレガントなフルボディ。

イタリアトップ生産者の一人”ガヤ”がボルゲリ地区で未来を見据えて手掛けられる、優美なスーパータスカン。メルロとシラーをブレンドした、ブラックベリーやカシスなどの黒系果実のアロマに、ヴァニラやクローブのニュアンス。甘みのある果実味が魅力の濃縮感ある味わい

澱と共に２年瓶内熟成で、ドザージュ0g/ℓの辛口シャンパーニュ。焼きリンゴやヘーゼルナッツの香ばしくスモーキーなアロマ。ローストしたパイナップルや洋梨のフレーヴァーを伴う滑らかなテクスチャーのシャンパーニュ

グランクリュの畑から造られるブラン・ド・ブラン。リンゴ、洋ナシ、ハチミツの香りにナッツやミネラルのニュアンス。フレッシュな酸とミネラル感を包み込む豊かな果実味。複雑でエレガント、溌剌としたフィニッシュを持つ

イタリア、トレンティーノ・ アルト⁼アディジェ州で作られる最も有名なイタリアンスパークリングの一つ。レモン、香ばしいパン、白い花の香りが豊かに広がり、フレッシュなセンセーション、ドライでエレガント、バランスの取れたシャルドネの典型的な味わい

ウルトラディションは彼らが所有する複数の畑からの収穫をブレンドしており、スタンダードなキュヴェであると同時に、地域のテロワールを象徴するキュヴェ。繊細な果実感と、フレッシュな酸味、心地よい果実感とスパイス感が余韻に残ります

オーストラリアで最も入手困難とも言われるネッビオーロの一つ。　腐葉土やドライイチジクやプラムなどのニュアンスの複雑なアロマ。セイヴァリーな余韻で旨味と酸味の構成が明確なバランス

イングランド最古の商業用ブドウ畑であり、英国がどれほど高い水準のワインを造っているかを証明しているワイン。締まった固い酸を中心に持ちながら、複雑でディティールに富んでいます。定まった焦点を持った余韻の長い辛口スパークリング。

ニュージーランド、セントラル・オタゴに位置するワイナリー。エレガントで凝縮感のある赤や黒のフルーツと、温かなスパイス感、スモーキーなオークのフレーバーに、溶け込むようなタンニンで構成されているセントラル・オタゴらしいピノノワール

シャトー・ムートン・ロスチャイルドやシャトー・ラフィット・ロスチャイルド等で有名なフランスの名家ロスチャイルド家が造る、高品質なシャンパーニュ。蜜りんごのようなアロマに、トーストの香り。コリアンダーやナツメグなどスパイスのニュアンスもあるリッチで上品な味わい

エキュイユ村特有の砂質土壌が生み出す優しい口当たりのシャンパーニュ。柑橘のニュアンス、白桃、湿った石などのアロマ。フレッシュで切れのある酸が特徴的で、黒葡萄由来のやや厚みのあるミディアムボディ。

ノンヴィンテージシャンパーニュは複数年のワインをブレンドするが、このメゾンは、そのリザーブワインを多めに混ぜることでより複雑で風味豊かな味わいを表現していることで有名。36ヶ月熟成によって生まれるキメの細かい泡も特徴で、長い余韻を楽しめます。

テロワールの味わいを表現したシャンパーニュを造り出すため、ビオディナミを実践するレコルタン・マニュピュランの造り手。ノン・フィルター、ドサージュ3g/l。ムニエ100%で造られる。アーモンドにベリーのニュアンス、デリケートな口当たりと余韻の長い味わい。ブランドノワールのシャンパーニュの中では、特に注目の生産者。