ELEZO 肉料理 / ELEZO STYLE

ELEZO GATE

エレゾ ゲート

渋谷・松濤の紹介制レストラン「エレゾハウス」のセカンドライン。肉質の高さをシンプルに伝える料理の数々を、よりカジュアルに体験できます。

Felino Malbec Mendoza

フェリーノ・マルベック

¥2,750 (税抜 ¥2,500)

生産者
Vina Cobos
ヴィーニャ・コボス
生産地
ARGENTINA
タイプ
RED
品 種
マルベック
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00078734

標高の高いアルゼンチンの土地の個性を紹介するのに最も相応しいワイン。ラズベリーやプラムのニュアンスにバランスの良いオークの風味。リッチな口当たりで、滑らかなタンニンと果実味の凝縮感の素晴らしいバランスは、フルボディながらエレガントさも共存している。

Kali Riza

キリ・ヤーニ カリ・リーザ

¥3,300 (税抜 ¥3,000)

生産者
Kir Yianni
キリ・ヤーニ
生産地
GREECE
タイプ
RED
品 種
クシノマヴロ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00204133

ギリシャ最高峰のワイナリーの一つ。ギリシャの代表的土着品種クシノマヴロの古樹から造られる、 ブラックベリーのニュアンスにほんのり落ち葉の様なアロマ。フレッシュな酸とミネラル感があり、エキゾチックでエレガントな味わい。

SILVER LABEL 2020

フアン・ヒル シルバー・ラベル

¥3,355 (税抜 ¥3,050)

生産者
JUAN GIL
フアン・ヒル
生産地
SPAIN
タイプ
RED
品 種
モナストレル
スタイル
FULL BODIED
品 番
1#00121086

スペイン、フミーリャ地区のワイン。ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。滑らかなタンニンは甘く、ジューシーな果実味のボリューム感のある味わい。

MONTHLY WINE

Microcosmico Garnacha

ボデガス・フロントニオ ミクロコスミコ・ガルナッチャ

¥3,520 (税抜 ¥3,200)

生産者
Bodegas Frontonio
ボデガス・フロントニオ
生産地
SPAIN
タイプ
RED
品 種
ガルナッチャ
スタイル
ELEGANT
品 番
#129258

次世代の注目エリアのひとつである、スペイン北東部に位置するアラゴンのガレージ・ワイナリーで、マスター・オブ・ワインによって造られる自然派ワイン。ラズベリーやイチゴなどの赤い果実や白胡椒の香り。フレッシュで高い酸味としっかりと感じられるミネラル感。きめ細やかで柔らかなタンニンを感じるエレガントな味わい。

Solaris Yamanashi Muscat Bailey A

マンズワイン ソラリス 山梨 マスカット・ベーリーA

¥3,553 (税抜 ¥3,230)

生産者
Manns Wines
マンズワイン
生産地
JAPAN
タイプ
RED
品 種
マスカット・ベーリーA
スタイル
FRUITY
品 番
1#00202571

山梨県甲斐市にある自社管理畑のマスカット・ベーリーA。特徴である苺の香りは穏やかで、ブルーベリーやバラの花びら、シナモン等のスパイスのニュアンスがあり複雑なアロマ。滑らかな口当たりの果実味で優しい酸味とタンニンの辛口。

Spätburgunder

ドクター・ヴェアハイム シュペートブルグンダー

¥3,850 (税抜 ¥3,500)

生産者
Dr. Wehrheim
ドクター・ヴェアハイム
生産地
GERMANY
タイプ
RED
品 種
シュペートブルグンダー
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00204740

ドイツ・ファルツ州から日本に輸入されたばかりの注目生産者。レッドベリーの心地よいアロマ。柔らかいタンニンと上質な酸のバランスが取れ、フレッシュでフルーティーなスタイル。近年は、ドイツワインの高品質SpätburgunderとクラシカルなRieslingが再注目されています!

Morgon

ジョルジュ・デコンブ モルゴン

¥3,960 (税抜 ¥3,600)

生産者
George Descombes
ジョルジュ・デコンブ
生産地
FRANCE
タイプ
RED
品 種
ガメイ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#94414

ナチュラルワインのボージョレとして有名な生産者。ワインは、Morgonの中でも最も標高の高い400mに位置する畑より作られる。ブルーベリー様のアロマにブラックペッパーやミネラルのニュアンス。凝縮感がある力強果実感、フレッシュな酸味と滋味深さが三位一体となっている。

Stone's Throw Vineyard Pinot Noir

ストーンズ・スロー ピノ・ノワール

¥4,015 (税抜 ¥3,650)

生産者
Greenhough Vineyard
グリーンホフ
生産地
NEW ZEALAND
タイプ
RED
品 種
ピノ・ノワール
スタイル
ELEGANT
品 番
#129005

ニュージーランドで、最も注目の産地ネルソン。木イチゴやブラックベリーのアロマ、フレッシュな果実味とセーヴォリーな風味を持ち合わせます。軽やかで滑らかに溶け込んだタンニンと長い余韻のエレガントな味わい。

Fuchs & Hase Pet Nat Vol3

フックス&ハーゼ ペット・ナットVol3

¥4,620 (税抜 ¥4,200)

生産者
Fuchs und Hase
フックス&ハーゼ
生産地
AUSTRIA
タイプ
BUBBLY
品 種
ヴェルシュリースリング
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#203355

オーストリアのナチュラルワイン生産者のアンドルファーとユルチッチによる共同ワイン。ちょうど良い濁り具合が、味わいに厚みと旨味を与えており、りんごやジンジャーの風味と共に旨酸っぱい味わい。

Bubbles

イエティ・アンド・ザ・ココナッツ バブルス

¥5,280 (税抜 ¥4,800)

生産者
Yetti and The Kokonut
イエティ・アンド・ザ・ココナッツ
生産地
AUSTRALIA
タイプ
BUBBLY
品 種
サヴァニャン
スタイル
SAVORY
品 番
2#00204370

新進気鋭のガレージプロジェクトとしてスタートしたこのブランドは、オーストラリアの若手優秀醸造家を選ぶファイナリストの一人として選ばれた事で国内ではすっかりお馴染み。ゼスティで洋梨と桃のアロマ、旨味と酸味のバランスの良いスパークリング。

COTE DU RHONE CUVEE TRADITION

コート・デュ・ローヌ キュヴェ・トラディション

¥5,610 (税抜 ¥5,100)

生産者
FAMILLE RICHAUD
ファミーユ・リショー
生産地
FRANCE
タイプ
RED
品 種
グルナッシュ、カリニャン
スタイル
FULL BODIED, SAVORY
品 番
#00128996

フランスのコート・デュ・ローヌ地区での自然派ワインの重鎮マルセール・リショーの娘のブランド。緻密かつ凝縮した果実感と伸びやかな酸。伝統と新しい感覚の融合が成し遂げられた味わい。

DUC DES NAUVES

デュック・デ・ノーヴ

¥5,610 (税抜 ¥5,100)

生産者
CH LE PUY
シャトー・ル・ピュイ
生産地
FRANCE
タイプ
RED
品 種
メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン
スタイル
FULL BODIED, SAVORY
品 番
#00128743

400年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。シャトー・ル・ピュイの樹齢の若い葡萄を使用。ドライフルーツや土の香り、心地よい旨味と渋みのバランスが良いフルボディ

LOI ROUGE

ロイ・ルージュ 2017

¥5,665 (税抜 ¥5,150)

生産者
DOMAINE SALADIN
ドメーヌ・サラダン
生産地
FRANCE
タイプ
RED
品 種
グルナッシュ主体
スタイル
FULL BODIED, SAVORY
品 番
#00129535

南ローヌ地方の北端のワイナリー。2003年より二人の姉妹がワイン造りに携わり、軽くコンポートしたラズベリーやブラックチェリーにシナモンやアニスの様なアジアンスパイスのニュアンスを持ち、ドライなタンニンとバランスが良い甘やかな果実味が特徴的。

Clos de Los Siete

クロス・デ・ロス・シエテ

¥5,830 (税抜 ¥5,300)

生産者
Clos de Los Siete
クロス・デ・ロス・シエテ
生産地
OTHER
タイプ
RED
品 種
マルベック、メルローほか
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00104382

クロス・デ・ロス・シエテはアルゼンチンの風土とブドウに魅せられた、著名なワインコンサルタントであるミシェル・ロラン氏のプロジェクト。ボルドーのグランヴァンのように醸造することを哲学に、マルベックを主体にした複雑なブレンドによって、フルボディでありながら繊細でバランスのとれたワインに仕上がっている。

LE PTIT PAYSAN CHARDONNAY JACKS HILL

ル・プティ・ペイザン シャルドネ ジャックス・ヒル モントレー・カウンティ 2019

¥5,830 (税抜 ¥5,300)

生産者
I BRAND & FAMILY
アイ・ブランド&ファミリー
生産地
UNITED STATES
タイプ
WHITE
品 種
シャルドネ
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00123465

カリフォルニア・モントレーの注目生産者。カリフォルニアならではの凝縮感に酸とミネラルがしっかりと感じられる、テロワール由来のバランスを優しく上手に表現しているワイン

Blaufränkisch Burgenland

ブラウフレンキッシュ ブルゲンラント

¥6,380 (税抜 ¥5,800)

生産者
Moric
モリッチ
生産地
AUSTRIA
タイプ
RED
品 種
ブラウフレンキッシュ
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00105230

オーストリア屈指の高品質ワイン生産者。土地の味わいを最大限に尊重した造りで、「何も足さない、何も引かない」ナチュラルなワイン造りをモットーとしている。フレッシュな赤系ベリーにスパイスや土っぽいニュアンスがほど良く混ざる。フルーティーでエレガント、骨格の整った味わい。

Brut Tradition

ジョゼ・ミシェル ブリュット・トラディション

¥6,820 (税抜 ¥6,200)

生産者
Jose Michel&Fils
ジョゼ・ミシェル
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ムニエ、シャルドネ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00202763

ジョゼ・ミシェル氏は、熟成型の優雅なムニエ種を主体にしたレコルタン・マニュピラン(自社畑・自社醸造)の生産者。樹齢の高いブドウから造られ、焼きリンゴ、ナッツ、ブリオッシュなどの香り。クリーミーな口当たりと熟成香による奥行きのある味わい。

FAMILY WHITE

ファミリー・ホワイト  2017

¥6,930 (税抜 ¥6,300)

生産者
A.A. BADENHORST
A.A.バーデンホースト
生産地
SOUTH AFRICA
タイプ
WHITE
品 種
シュナン・ブランほか7種
スタイル
FULL BODIED, SAVORY
品 番
#00094740

様々な畑からブドウを調達しブレンド。南アフリカを代表するスワートランド地区のフィールドブレンドワイン。梨、白桃、白い花、アーモンド、ネクタリンのアロマに、リッチで滑らか、コクのあるフルボディだが、決して重すぎずバランスの良い旨味もある味わい。

FERRARI MAXIMUM BLANC DE BLANC NV

フェッラーリ マキシマム・ブランド・ブラン

¥7,150 (税抜 ¥6,500)

生産者
FERRARI
フェッラーリ
生産地
ITALY
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#18619

イタリア トレンティーノ アルト アディジェ州で作られる最も有名なイタリアンスパークリングの一つ。レモン、香ばしいパン、白い花の香りが豊かに広がり、フレッシュなセンセーション、ドライでエレガント、バランスの取れたシャルドネの典型的な味わい。

MARSANNAY ROUGE CUVÉE SAINT URBAIN

マルサネ・ルージュ・キュヴェ・サン・トゥルバン 2018

¥7,700 (税抜 ¥7,000)

生産者
JEAN FOURNIER
ジャン・フルニエ
生産地
FRANCE
タイプ
RED
品 種
ピノ・ノワール
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00126427

近年人気のマルサネ村のワインの中でも特に注目するべき生産者の一人。黒系果実と純粋な果実の凝縮感、若くして親しみやすい典型的なマルサネのスタイルを表現したジャン・フルニエを代表するキュヴェ。

SEXTON VINEYARD PINOT NOIR

セクストン・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2021

¥7,700 (税抜 ¥7,000)

生産者
GIANTS STEPS
ジャイアント・ステップス
生産地
AUSTRALIA
タイプ
RED
品 種
ピノ・ノワール
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00123040

ワイナリー名の由来はモダンジャズのサックス奏者ジョン・コルトレーンが1960年にリリースしたアルバム「ジャイアント・ステップス」から。オーストラリアの権威あるワイン雑誌「オーストラリアン・グルメトラベラー・ワイン」誌の2016年度ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞。骨格も備わっており上品でフレッシュ、程よく熟した果実感が口中に広がる。質の高い味わい。

Brut Reserve

カステルノー ブリュット・レゼルヴ

¥7,920 (税抜 ¥7,200)

生産者
Castelnau
カステルノー
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワール
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#203987

スタンダード・キュヴェで最低6年という特筆すべき長期熟成が特徴のシャンパーニュ。黄桃やジンジャー、スパイスなど熟成によって生まれる香り。
長い瓶内熟成による非常にきめ細かい泡によるなめらかな口当たり、滋味深い味わいが余韻長く続きます。

MONTHLY WINE

Taurasi Radici Riserva

マストロベラルディーノ タウラージ・ラディーチ・リゼルヴァ

¥8,250 (税抜 ¥7,500)

生産者
Mastroberardino
マストロベラルディーノ
生産地
ITALY
タイプ
RED
品 種
アリアニコ
スタイル
FULL BODIED
品 番
#129277

イタリア、カンパーニャを代表する赤ワイン。熟した赤系果実の華やかさ、リコリスやスパイスのニュアンスに熟成による腐葉土感など力強く複雑なアロマ。豊富なタンニンもよく溶け込んでおり、凝縮感のある滑らかでコクのあるフルボディ。

BRUT SOUVERAIN NV

アンリオ ブリュット・スーヴェラン

¥8,360 (税抜 ¥7,600)

生産者
HENRIOT
アンリオ
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00042322

スーヴェランという名前は「至高」を意味し、オランダ王室、オーストリア・ハンガリー帝国皇室御用達として認められた歴史から付けられた名前。きめ細かい泡とフレッシュで優しい酸味が、柔らかく上品な味わいを表現している。

MONTHLY WINE

Tradition Extra Brut

ルラージュ・プジョー トラディション・エクストラ・ブリュット

¥8,580 (税抜 ¥7,800)

生産者
Lelarge Pugeot
ルラージュ・プジョー
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#203482

オーガニック認証のデメターを取得し、自然農法に拘りぬいた生産者。発酵はステンレスタンクとフードル使用。瓶内熟成は36カ月、ドサージュ4g、細かい泡がピュアな印象を持ち、柑橘類、桃、アーモンドの香り、フレッシュでミネラル感豊かな優しいテクスチャー。

LANGHE ROSSO ROAGNA

ランゲ・ロッソ ロアーニャ

¥8,690 (税抜 ¥7,900)

生産者
ROAGNA
ロアーニャ
生産地
ITALY
タイプ
RED
品 種
ネッビオーロ
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00124852

現当主は「アルフレッド・ロアーニャ」。1971 年が彼の最初のヴィンテージで「エリオ・アルターレ」と同世代。 このワインとバローロ、バルバレスコとの違いは樹齢だけ。若々しさを持ちながらも、タンニンはきめ細かく、上品かつ力強い味わい。

CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE

Ch.ヌフ・デュ・パプ ルージュ 2016

¥8,690 (税抜 ¥7,900)

生産者
BOIS DE BOURSAN
ボワ・ド・ブルサン
生産地
FRANCE
タイプ
RED
品 種
グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00124388

ボワ・ド・ブルサン当主「ジャン・ポール・ベルシノ」は 現代化されたシャトーヌフに取り残されたように伝統的シャトーヌフを今に残している。70%グルナッシュ30%ムールヴェードル、シラーなどのブレンドによって、早いうちから開いている親しみやすい甘やかな果実感が魅力的。

ROSSO DEL VERONESE PARIO

ロッソ・デル・ヴェロネーゼ パリオ 2018

¥9,240 (税抜 ¥8,400)

生産者
L'ARCO
ラルコ
生産地
ITALY
タイプ
RED
品 種
コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ
スタイル
SAVORY
品 番
#00202451

イタリア・ヴェネト州。アマローネ伝説の造り手「クインタレッリ」の弟子、「ラルコ」の「ロッソ デル ヴェロネーゼ」は、ヴァルポリチェッラらしい食事に合わせやすく抜群の飲みやすさが魅力のワイン。アマローネや上級キュヴェの旧樽を使っているため、干し葡萄の様な優しい甘みと複雑さ、香りには凝縮感もある。

Hambledon Classic Cuvee

ハンブルドン クラシック・キュヴェ

¥9,350 (税抜 ¥8,500)

生産者
Hambledon
ハンブルドン
生産地
ENGLAND
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00200331

イングランド最古の商業用ブドウ畑であり、英国がどれほど高い水準のワインを造っているかを証明しているワイン。締まった固い酸を中心に持ちながら、複雑でディティールに富んでいます。定まった焦点を持った余韻の長い辛口スパークリング。

ADN DE MEUNIER EXTRA BRUT

クリストフ・ミニョン ADN・ド・ムニエ エクストラ・ブリュット NV

¥9,680 (税抜 ¥8,800)

生産者
CHRISTOPH MIGNON
クリストフ・ミニョン
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ムニエ100
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00125405 ハーフあり#00076843(¥6270税込)

テロワールの味わいを表現したシャンパーニュを造り出すため、ビオディナミを実践するレコルタン・マニュピュランの造り手。ノン・フィルター、ドサージュ3g/l。ムニエ100%で造られる。アーモンドにベリーのニュアンス、デリケートな口当たりと余韻の長い味わい。ブランドノワールのシャンパーニュの中では、特に注目の生産者。

SHAMAN 16 GRAND CRU NV

エクストラ・ブリュット シャーマン グランクリュ NV

¥11,220 (税抜 ¥10,200)

生産者
MARGUET
マルゲ
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ピノ・ノワール86、シャルドネ14
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00122453

1870年に創立、1905年からビン詰めを始めた歴史あるドメーヌ。現当主は5代目の、ブノワ・マルゲ。全てのキュヴェでドザージュ・ゼロ。亜硫酸添加量も裏ラベルに明記し、無添加~30mg/lにとどめる作り。純粋さに満ちた逸品で、イースト、スパイス、りんごの蜜などの風味が豊かで複雑、繊細でクリーミーな口当たりの上品さとコクを併せ持った味わい。

CHARLE HEIDSIECK BRUT RESERVE

シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ NV

¥12,100 (税抜 ¥11,000)

生産者
CHARLES HEIDSIECK
シャルル・エドシック
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00084638 ハーフあり#00084639(¥6600税込)

ノンヴィンテージシャンパーニュは複数年のワインをブレンドするが、このメゾンは、そのリザーブワインを多めに混ぜることでより複雑で風味豊かな味わいを表現していることで有名。36ヶ月熟成によって生まれるキメの細かい泡も特徴で、長い余韻を楽しめます。

ALFRED GRATIEN BRUT

アルフレッド・グラシアン ブリュット NV

¥12,320 (税抜 ¥11,200)

生産者
ALFRED GRATIEN
アルフレッド・グラシアン
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ54%、ピノ・ムニエ22%、ピノ・ノワール24%
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#58116

全て樽で発酵・熟成させる生産者のアルフレッド・グラシアン氏が造るスタンダード・キュヴェ。柑橘系やイースト香の中に、やや蜜のようなニュアンスがあり、コクとフレッシュな酸味の共存した味わい。

ESTATE BLANC DE BLANCS

ガズボーン ブラン・ド・ブラン ケント 2013

¥12,474 (税抜 ¥11,340)

生産者
GUSBOURNE
ガズボーン
生産地
ENGLAND
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00124346

世界が最も注目しているスパークリングの産地、イングランド。リンゴとレモンの味わいに、期待を裏切らないミネラリティ。3年の瓶熟を重ねることで、複雑味のある芳醇で旨味を併せ持つ辛口が生まれています。

Leclerc Briant Brut Reserve NV

ルクレール・ブリアン ブリュット・レゼルヴ

¥13,068 (税抜 ¥11,880)

生産者
Leclerc Briant
ルクレール・ブリアン
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00129979

シャンパーニュの有名醸造家エルヴェ・ジェスタンがオーナー。20%を樽で発酵、熟成させ、ドサージュは4g/Ⅼ。ジンジャーや柑橘類のニュアンスが感じられ、繊細でチョーキーなニュアンスが心地よいバランス。

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