火鍋 / Hot pot

ファイヤーホール 4000

fire hall 4000

火鍋伝道師・菰田欣也氏が手掛ける、極上のスープと吟味された食材が織り成す、至高の火鍋専門店。フェスなどで評判になった旨辛まぜご飯もご用意しています。

GLERA NV PIZZINI

グレラNV ピッツィーニ

¥5,170 (税抜 ¥4,700)

生産者
PIZZINI
ピッツィーニ
生産地
AUSTRALIA
タイプ
BUBBLY
品 種
グレーラ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00124280

1978年にヴィクトリア州北東キング・ヴァレーに設立されたイタリア固有品種に特化した家族経営ワイナリー。イタリア発祥のプロセッコは現在世界でとても人気のあるスパークリングワインですが、オーストラリアでも生産されています。ほんのり白桃のような果実感があり優しく柔らかなタッチとピュアな風味、快活でフレッシュな余韻は、オーストラリアらしい辛口スパークリング。

DELDOMA BODEGA FRONTIO

デルドマ フロンティオ 2018

¥5,500 (税抜 ¥5,000)

生産者
BODEGA FRONTIO
フロンティオ
生産地
SPAIN
タイプ
WHITE
品 種
ドナ・ブランカ、プエスタ・エン・クルズ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00124327

DO自体の総面積がたったの750haしかないDO Arribes【アリベス】でワインを造るデンマーク人による2016年に立ち上げられたマイクロワイナリー。Dona Blanca と Puesta en Cruzという地場品種の復興から着手しているとても興味深いワイン。十分な凝縮感と程よい苦味を伴うミネラル感が特徴の辛口

PESQUERA CRIANZA

ティント・ペスケラ クリアンサ 2017

¥6,050 (税抜 ¥5,500)

生産者
ALEJANDRO FERNÁNDEZ
アレハンドロ・フェルナンデス
生産地
SPAIN
タイプ
RED
品 種
テンプラニーリョ
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00094726

「スペインのペトリュス」と称される高品質なワインを生産しているアレハンドロ・フェルナンデスは、リベラ・デル・デュエロ地区をワインの銘醸地として世界に知らしめた生産者。アメリカンオークの新樽で18ヶ月、瓶熟成6ヶ月。クラシカルな味わいで、はっきりとした個性が表れつつも心地良く、樽のニュアンスと豊富な黒い果実が良く解け合っています。

EL CADASTRO

エル・カダストロ  2016

¥7,700 (税抜 ¥7,000)

生産者
OLIVIER RIVIERE
オリヴィエ・リヴィエール
生産地
SPAIN
タイプ
RED
品 種
テンプラニーリョ95、ガルナッチャ5
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00125925

オリヴィエ・リヴィエールは、ボルドーでワインの醸造を学び、その後ブルゴーニュに移り醸造責任者として勤めたのちにスペインに自然派のワインの可能性を求めて、2006年にワイナリーを立ち上げました。熟成によるドライフルーツや腐葉土のニュアンスに、凛とした鉱物的なニュアンスを併せ持つとても綺麗な熟成感を楽しめます。凝縮感の高さとキメの細かいタンニンが、しっかりした骨格を形成しています。

LANGHE ROSSO ROAGNA

ランゲ・ロッソ ロアーニャ

¥8,690 (税抜 ¥7,900)

生産者
ROAGNA
ロアーニャ
生産地
ITALY
タイプ
RED
品 種
ネッビオーロ
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00124852

現当主は「アルフレッド・ロアーニャ」。1971 年が彼の最初のヴィンテージで「エリオ・アルターレ」と同世代。 このワインとバローロ、バルバレスコとの違いは樹齢だけ。若々しさを持ちながらも、タンニンはきめ細かく、上品かつ力強い味わい。

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