居酒屋 / IZAKAYA

魚菜由良 雑魚亭

Gyosaiyura zakotei

予約困難な大井町の人気居酒屋が虎ノ門に初出店。厳選した旬の魚菜を職人技で丁寧に仕立てた“おもてなし料理”の品々を提供します。

GRANDE POLAIRE YAMANASHI KOSHU BARREL FERMENTATION

グランポレール 山梨 甲州 樽発酵 2018

¥5,280 (税抜 ¥4,800)

生産者
SAPPORO
サッポロビール
生産地
JAPAN
タイプ
WHITE
品 種
甲州
スタイル
ELEGANT
品 番
#00090538

勝沼産甲州種をフレンチオークの小樽で発酵・熟成しました。甲州の繊細なアロマと小樽発酵によるやわらかな樽香の絶妙なハーモニー、豊かなボディと爽やかな酸味がお楽しみいただける辛口のワインです。

PET NAT THE CLIFFS

ペット・ナット・ザ・クリフス  2020

¥5,390 (税抜 ¥4,900)

生産者
GREEN SONGS
グリーンソングス
生産地
NEW ZEALAND
タイプ
ROSÉ, BUBBLY
品 種
ピノ・ノワール80、ピノ・グリ20
スタイル
FRUITY, SAVORY
品 番
#00125932

ニュージーランドで評価されている日本人生産者、小山さんの醸すワイン。華やかなラズベリーやイチゴのような香りを持ちながら、澱の旨味と滑らかさとのバランスが良い、無濾過の薄濁り、辛口ロゼ・ペティアン。

MICROCÓSMICO MACABEO

ミクロコスミコ マカベオ 2018

¥5,390 (税抜 ¥4,900)

生産者
BODEGAS FRONTONIO
フロントニオ
生産地
SPAIN
タイプ
WHITE
品 種
マカベオ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00124323

スペイン人マスター・オブ・ワインのフェルナンド・モラが始めたワイナリー。アラゴン州にあるバルデハロン村周辺で作られるマカベオ。レモンやグレープフルーツ、白い花、さらにはレモンピールやチョークのニュアンスさわやかで引き締まった酸とエレガントで個性的な骨格を持つ。

DELAWARE SANS SOUFRE

サン・スフル 白 2020

¥5,390 (税抜 ¥4,900)

生産者
TAKEDA WINERY
タケダ
生産地
JAPAN
タイプ
BUBBLY
品 種
デラウェア
スタイル
FRUITY, SAVORY
品 番
#00076343

山形県を代表する生産者。完熟したデラウェア種100%で造られた濁りスパークリンング。デラウェア特有のパイナップルの様なアロマが特徴。旨味と華やかさと清涼感が互いにバランスを取り合っている、親しみやすいカジュアルスパークリンング。

LANGHE ARNEIS

ランゲ・アルネイス  2017

¥5,500 (税抜 ¥5,000)

生産者
PUNSET
プンセット
生産地
ITALY
タイプ
WHITE
品 種
アルネイス
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00126412

イタリア、ピエモンテ州ランゲ地区から、アルネイスという葡萄で作られた白ワイン。オーナーであるマリーナ・マルカリーノは、頭脳明晰で、ランゲ地方の女性・栽培醸造責任者の先駆の一人。フレッシュな酸味と塩味、熟成による芳醇さと旨味とのバランスよい辛口。

ANDLAU RIESLING

アンドロー リースリング 2018

¥5,500 (税抜 ¥5,000)

生産者
MARC KREYDENWEISS
マルク・クライデンヴァイス
生産地
FRANCE
タイプ
WHITE
品 種
リースリング
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00121461

アルザスを代表する生産者の一人。このワインは、グラン・クリュのヴィーベルスベルグの下部から造られ、南向きの砂質土壌を持っている。その特徴から、軽やかな味わいの中に十分に熟れたリンゴのアロマが纏った辛口ワインとなっています。

GAVI LA RAIA

ガヴィ ラ・ライア 2018

¥5,610 (税抜 ¥5,100)

生産者
LA RAIA
ラ・ライア
生産地
ITALY
タイプ
WHITE
品 種
コルテーゼ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00094492

低迷するガヴィの中で一気に評価を挙げている造り手。コルテーゼという品種から、フローラルで、ミネラリー、和柑橘の様なニュアンスとイースティな旨味がバランス良く、心地よい塩気と苦味のある辛口ライトボディ。

CRÉMANT D'ALSACE CUVÉE PRESTIGE

クレマン・ダルザス キュヴェ・プレステージ NV

¥5,610 (税抜 ¥5,100)

生産者
RENÉ MURÉ
ミューレ
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ピノ ブラン25、ピノ・オーセロワ25、リースリング20、ピノ・グリ10、ピノ・ノワール20
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00124365
平均樹齢30年の5種類のブドウ、ピノ ブラン、ピノ オーセロワ、リースリング、ピノ グリ、ピノ・ノワールを小樽と大樽を使用して、18ヶ月熟成。5種類のブドウをブレンドする事で、複雑な香りと味わいになり、シャンパーニュとは一味違う、フルーティで辛口なスパークリングワインに仕上げている。

Petillant La P'tite Gaule du Matin

ペティアン ラ プティット ゴール デュ マタン  2019

¥5,720 (税抜 ¥5,200)

生産者
Frantz Saumon
フランツ・ソーモン
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ40、シュナン・ブラン40、ソーヴィニヨン・ブラン20
スタイル
SAVORY
品 番
#00126157

フランス、ロワール地方のカジュアルスパークリング。名前は、”午前中のちょっとした釣り”まぁサボリの意味でしょうか。。(笑)気軽に楽しんで頂ける味わいです。淡いイエローの外観に優しい泡、甘やかなリンゴのアロマ、果実味豊かなアタックに青リンゴや柚子の酸が立ち中盤からドライな印象となります。

ETNA BIANCO

エトナ ビアンコ 2019

¥5,830 (税抜 ¥5,300)

生産者
TERRE NERE
テッレ・ネーレ
生産地
ITALY
タイプ
WHITE
品 種
カッリカンテ60、カタラット25、グレカニコ10、ミンネッラ5
スタイル
ELEGANT
品 番
#00086160

現在イタリアで最も注目を集めているエリアのひとつ。黒い土で、石ころがない火山灰の土壌から、ほろ苦さを思わせる柑橘類のアロマに、ミネラル感と果実感のバランスが良く、ほんのり塩気を纏っている味わい。とてもバランスが良く、エトナのポテンシャルの高さを感じる秀逸な辛口白ワイン。

MCC SPARKLING ROSÉ

MCC・ロゼ・スパークリング NV

¥5,940 (税抜 ¥5,400)

生産者
STELLENRUST
ステレンラスト
生産地
SOUTH AFRICA
タイプ
ROSÉ, BUBBLY
品 種
カベルネ・フラン62、シャルドネ19、シュナン・ブラン19
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00126312

瓶内二次発酵スパークリング。ラズベリー、チェリー、レッドベリーにほんのりイースティな香り。爽やかで清涼感のある酸味、キメ細かくスムースな泡がとても滑らかで上品なスパークリング。世界スパークリングチャレンジでの優勝経験も持つ。

CHABLIS SAINTE CLAIRE

シャブリ サント・クレール 2019

¥5,940 (税抜 ¥5,400)

生産者
JEAN MARC BROCARD
ジャン・マルク・ブロカール
生産地
FRANCE
タイプ
WHITE
品 種
シャルドネ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00122166

2代目「ジュリアン」が 1998年からシャブリ地区では早くからビオディナミを始めている。多くのシャブリはポルトランディアン土壌で造られているが、この畑はキンメリジャン土壌から造られているのでヨード感が強い。全て自社畑。発酵はステンレスタンクで野生酵母のみ。塩気とミルキーなニュアンス、旨味が程よく折り重なる味わい。

PETILLANT NATUREL CHARDONNAY100%

ペティアン・ナチュレル 2020

¥6,600 (税抜 ¥6,000)

生産者
BK WINES
BKワインズ
生産地
AUSTRALIA
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ100
スタイル
SAVORY
品 番
#00123355

BK Winesは、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出している。シャルドネを全房のままプレスし、レモンフレーヴァーと旨味たっぷりの辛口スパークリング。

BOURGOGNE ROUGE VV

ブルゴーニュ ピノ・ノワール VV 2016

¥6,600 (税抜 ¥6,000)

生産者
DOMAINE JOSEPH VOILLOT
ジョセフ・ヴォワイヨ
生産地
FRANCE
タイプ
RED
品 種
ピノ・ノワール
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00124281

ジョセフ・ヴォワイヨは、昔ながらの家族経営を行っており、現在はジョセフの娘婿であるジャン・ピエール・シャルロが当主を務めている。シャルロが生み出すワインは、「美しい果実味」を愛する人にとって、嬉しくなるクラシカルな造り。「ピノに色を求めない。」と自ら言い切る彼のワインは、鮮やかな色合いで、ラズベリーやクランベリーの様なピュアで透明感のある果実感が広がる。

MONTHLY WINE

SOCCO BLANCO

ソッコ・ブランコ 2020

¥6,600 (税抜 ¥6,000)

生産者
PURO ROFE
プーロ・ロフェ
生産地
SPAIN
タイプ
WHITE
品 種
リスタン・ブランコ、ディエゴ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00127562

スペイン、カナリー諸島にあるランサローテ島、まるで月面のような風景の島から作られるワイン。生産者はこの島のトップ生産者。ミネラリーで凝縮感あり、塩気とフレッシュな酸味とのバランスが良い辛口

SANCERRE

サンセール ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ  2017

¥6,710 (税抜 ¥6,100)

生産者
DOMAINE DE TERRES BLANCHES
ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ
生産地
FRANCE
タイプ
WHITE
品 種
ソーヴィニョン・ブラン100
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00124892

フランスに数多くいるサンセールの生産者の中でも、新生ドメーヌの中で特に注目の生産者。土地の表現にこだわり、しっかり熟した葡萄から造られるワインは、従来のサンセールの香りに頼った軽やかなスタイルではなく、鉱物的なニュアンスを持った凝縮感のある味わい。

PETILLANT CHENIN BLANC

ペティアン・シュナン・ブラン 2017

¥7,700 (税抜 ¥7,000)

生産者
BROC CELLARS
ブロック・セラーズ
生産地
UNITED STATES
タイプ
BUBBLY
品 種
シュナン・ブラン
スタイル
FRUITY, SAVORY
品 番
#00126980

ナチュラルなアプローチでクリーンなワインを作るカリフォルニアの注目生産者。綺麗で爽やかな微発泡ワイン。スイカズラ、リンゴ、ナシのような香りが特徴的で親しみやすいカジュアルな味わい。

ASSYRTIKO BY GAIA WILD FERMENTED

アシルティコ・バイ・イエア 2019

¥7,783 (税抜 ¥7,075)

生産者
GAIA WINES
イエア
生産地
GREECE
タイプ
WHITE
品 種
アシルティコ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00124321

世界中が注目しているギリシャ・サントリーニ島のアシルティコ。ボルドー大学のワイン醸造家ヤニス パラスケヴォプロス氏と農学者であるレオン カラツァロス氏によって1994年に設立されたワイナリーからは、常にアシルティコのブラインドテイスティングでトップを飾るワインが生産されています。12 時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクとオーク樽の両方を使用し、ニュートラルな香りで、滋味深く、フレッシュな酸味と特徴的な塩気がバランス良く一体となった味わい。

CHABLIS 1ER CRU LES LYS

シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス 2017

¥9,645 (税抜 ¥8,768)

生産者
DOMAINE LONG DEPAQUIT
ロン・デパキ(アルベール・ビショー)
生産地
FRANCE
タイプ
WHITE
品 種
シャルドネ100
スタイル
ELEGANT
品 番
#00091307

ブルゴーニュで最も信頼のおける大手ネゴシアンの一つ。『レ・リス』は、セラン川左岸に位置するシャブリ・プルミエ・クリュ。プルミエ・クリュの中で唯一、東から北東向きの斜面を持つ個性的な畑、風の影響で冷涼なエリアのため、ブドウはゆっくりと時間を掛けて成熟。柑橘類のニュアンスを持ちながら、引き締まった口当たりとフレッシュな酸味、特徴的な塩気を持つ個性的なプルミエ・クリュ。

Topへ戻る