居酒屋 / IZAKAYA
魚菜由良 雑魚亭
Gyosaiyura zakotei
予約困難な大井町の人気居酒屋が虎ノ門に初出店。厳選した旬の魚菜を職人技で丁寧に仕立てた“おもてなし料理”の品々を提供します。
Toscana Rosato - Flower Power
ポデーレ414 トスカーナ・ロザート ・ フラワー・パワー 2023
¥2,310 (税抜 ¥2,100)
イタリア・トスカーナの自然派ポデーレ414が造るサンジョヴェーゼロゼ。ラズベリーやフローラルなニュアンスを持ち、カジュアルながらもとてもバランスよく作られたチャーミングな味わい。
DANI Rosé
スールナー ダーニ・ロゼ
¥2,860 (税抜 ¥2,600)
オーストリア・ヴァーグラム地域で作られるワイン。D: delicious(おいしい)、A: animated(活き活きとした)、N:natural(自然の)、I:individual(個性的な)、の4つ意味もかけられたネーミング。軽やかでフレッシュ、イチゴやラズベリーの香る、飲み心地の良い夏向きワイン。
Gavi
ガヴィ
¥3,190 (税抜 ¥2,900)
低迷するガヴィの中で一気に評価を挙げている造り手。フローラルで、ミネラリー、和柑橘の様なニュアンスとイースティな旨味がバランス良く、心地よい塩気と苦味のある辛口ライトボディ。
Whispering Angel Rosé Côtes de Provence
シャトー・デスクラン ウィスパリング・エンジェル
¥3,410 (税抜 ¥3,100)
最高品質のロゼワインと称されるシャトー デスクラン。コート・ド・プロヴァンスの厳選された畑で造られた繊細なロゼワインは、白やピンクのフレッシュな果実に、スパイスやハーブ、ミネラル感がマッチしており、程よく凝縮感の伴ったエレガントな味わい
SOAVE CLASSICO
ソアヴェ・クラシコ
¥3,520 (税抜 ¥3,200)
最良区画の1つ「ラ・ロッカ」で収穫されたブドウ100%で醸造されており、フローラルで和柑橘のほろ苦さを思わせるニュアンスとレモンの様な爽やかなアロマが感じられる。凝縮感も持ち合わせ、フレッシュな酸味と塩気が特徴的なミディアムボディの辛口白ワイン。
Petit Rosé Trocken
フリードリッヒ・ベッカー プティ・ロゼ・トロッケン 2022
¥3,630 (税抜 ¥3,300)
「世界一エレガントなワインを造る」ことを目標に掲げ、果実味に溢れ、風味豊かな、一貫して美しいワインを生み出している生産者。ラズベリーのような赤系果実とオレンジの香りが優しく広がり、心地良い酸が特徴的。味わいはしっかりとドライですが、ジューシーな果実味も兼ね備えている
MICROCÓSMICO MACABEO
ミクロコスミコ マカベオ 2020
¥3,740 (税抜 ¥3,400)
スペイン人マスター・オブ・ワインのフェルナンド・モラが始めたワイナリー。アラゴン州にあるバルデハロン村周辺で作られるマカベオ。レモンやグレープフルーツ、白い花、さらにはレモンピールやチョークのニュアンスさわやかで引き締まった酸とエレガントで個性的な骨格を持つ。
Origami Rosé
ウニコ・ゼロ オリガミ・ロゼ 2022
¥3,740 (税抜 ¥3,400)
オーストラリアのClare ValleyのSangioveseとRiverlandのGrenacheにAdelaide HillsのPinot Grisをブレンドしたマルチリージョナルのロゼ。イチゴとラズベリーの果実味に、ポプリやローズペタルの香り。旨みが広がる優しい味わい
Dual Citizen Riesling
トペ/デュアル・シチズン・リースリング
¥3,740 (税抜 ¥3,400)
シロップ漬けのレモンジュース、スイカズラの花など繊細でフレッシュなアロマ。フレッシュな酸味、果実の甘みを伴って心地よいバランスの辛口
ソーヴィニョン・ブラン
アタラクシア ソーヴィニョン・ブラン 2023
¥3,850 (税抜 ¥3,500)
徹底したテロワール主義で不干渉主義の生産者。パッションフルーツ、柑橘類、ハーブなどの香り。活き活きとした豊かな酸、太く厚みのある果実味とミネラルのニュアンス、バランス良くチャーミングな味わい。
Greco di Tufo Terra d'Uva
ベニート・フェラーラ グレーコ・ディ・トゥフォ・テッラ・ディ・ウヴァ
¥3,960 (税抜 ¥3,600)
南イタリア産の白ワインにおいて、フィアーノと並んで高い認識度を誇るグレーコ。松の葉やホワイトペッパーのスパイシーさ、そしてライムの香り、味わいの高い酸味とボリューム感のあるテクスチャーの辛口。
Redoma White
ニーポート レドマ・ホワイト
¥4,180 (税抜 ¥3,800)
ポルトガルの最注目生産者。フレンチオークの木樽10カ月間熟成。ミネラリーで白い花とオークが美しく調和したアロマ。フレッシュな酸味が樽熟成による骨格と相まってエレガントな味わい
Riviera Rose
マージュラム リビエラ・ロゼ サンタ・バーバラ・カウンティ
¥4,180 (税抜 ¥3,800)
カリフォルニア州サンタバーバラのワイン。チャーミングなラズべリーのニュアンスに、ピンクペッパー、フローラルなアロマ。溌剌とした果実感とバランスの良いフレッシュな酸味と心地よい苦味をもつ味わい。
Hope Vineyard Sauvignon Blanc
ホープ・ヴィンヤード・ソーヴィニョン・ブラン
¥4,235 (税抜 ¥3,850)
ニュージーランド、注目のネルソン産のオーガニックワイン。樽醗酵で仕込んだソーヴィニヨン・ブラン。新鮮且つ熟した柑橘果実とオークのアロマ。美しい酸味を持ち、複雑味でクリーミーな質感が印象的
Pretexto White
テスチューラ/プレテスト・ホワイト
¥4,290 (税抜 ¥3,900)
イーストのようなブリオッシュとミネラルのニュアンス。味わいは、柑橘類を思わせる果実味と酸味が程良くフレッシュで、ドライで塩味のある長い余韻を持つ辛口
Sauvignon Blanc
ブランク・キャンバス ソーヴィニヨン・ブラン
¥4,400 (税抜 ¥4,000)
ニュージーランドの南島 、 マールボロ地区で、ソフィー・パーカー・トムソンMWが作るワイン。テロワールと複雑性が表現されているワインで、パッションフルーツ、リンゴ、グースベリー、香り高くも複雑、すがすがしい酸と共にソルティなフィニッシュ。
Mature Vine Riesling
リッポン マチュア・ヴァイン・リースリング
¥4,950 (税抜 ¥4,500)
「世界最南端地域」ニュージーランドのセントラル・オタゴにおいて、パイオニアとも言うべき存在のワイナリー。アプリコットや洋ナシの華やかな香りとライムのようなフレッシュな風味。豊な果実感とフレッシュな酸味のバランスが良いリースリングの新たな注目産地の一つ
Vézelay Galerne
ドメーヌ・モンタネ・トダン ヴェズレー・ガレルヌ 2022
¥4,950 (税抜 ¥4,500)
醸造中の余計な介入を行わないフランス・ブルゴーニュのクリーンナチュラル生産者。ヴェズレイという北部ブルゴーニュ地区らしいフレッシュな酸味を活かし、イースティな風味の旨みとバランスの良いワイン
Ein Liter Wein 1000ml
ユッタ・アンブロジッチ / アイン・リター・ヴィエン 2022
¥4,950 (税抜 ¥4,500)
オーストリアのワイン。グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリングなど複数のブドウ品種の果汁をブレンドして一緒に発酵させているワイン。親しみやすくごくごく飲める飲み心地の良さと軽やかさが特徴の辛口ワイン。
Ex Nihilo
ラッタ・ヴィーノ エクス・ニヒロ 2022
¥5,280 (税抜 ¥4,800)
冷涼な気候を有するヴィクトリア州中西部の畑から刺激的なワインを造りだす生産者。白ワインの造りとオレンジワインの造り両方がなされており、最終的にブレンドされています。アプリコットのようなアロマと旨みに満ちた味わい。
ETNA BIANCO
エトナ ビアンコ 2022
¥5,390 (税抜 ¥4,900)
現在イタリアで最も注目を集めているエリアのひとつ。黒い土で、石ころがない火山灰の土壌から、ほろ苦さを思わせる柑橘類のアロマに、ミネラル感と果実感のバランスが良く、ほんのり塩気を纏っている味わい。とてもバランスが良く、エトナのポテンシャルの高さを感じる秀逸な辛口白ワイン。
Rosé
ビトウィーン・ファイヴ・ベルズ ロゼ
¥5,500 (税抜 ¥5,000)
オーストラリアで、フィールドブレンドワインを作る第一人者。毎年違った個性を持ったワインをリリースします。それは年の個性を表現する芸術です。ブラッドオレンジにチャーミングなレッドベリーのニュアンス、果実感と共に滋味深さのある優しい口当たり。
Guitian Godello
ギティアン・ソブレ・リアス
¥5,720 (税抜 ¥5,200)
近年注目の産地と地場品種。 ピーチやオレンジピールなどのニュアンスにフェンネル、白い花のアロマ。力強くもフレッシュな味わいで、塩味のある余韻を持ち持続性もある
ASSYRTIKO BY GAIA WILD FERMENTED
アシルティコ・バイ・イエア
¥5,775 (税抜 ¥5,250)
世界中が注目しているギリシャ・サントリーニ島のアシルティコ。ボルドー大学のワイン醸造家ヤニス パラスケヴォプロス氏と農学者であるレオン カラツァロス氏によって1994年に設立されたワイナリーからは、常にアシルティコのブラインドテイスティングでトップを飾るワインが生産されています。12 時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクとオーク樽の両方を使用し、ニュートラルな香りで、滋味深く、フレッシュな酸味と特徴的な塩気がバランス良く一体となった味わい。
SANCERRE
サンセール ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ 2022
¥5,940 (税抜 ¥5,400)
フランスに数多くいるサンセールの生産者の中でも、新生ドメーヌの中で特に注目の生産者。土地の表現にこだわり、しっかり熟した葡萄から造られるワインは、従来のサンセールの香りに頼った軽やかなスタイルではなく、鉱物的なニュアンスを持った凝縮感のある味わい。
Roero Arneis
ヴァルファッチェンダ ロエロ・アルネイズ 2023
¥6,050 (税抜 ¥5,500)
イタリア、ピエモンテ州のワイナリー。フローラルで和柑橘のニュアンスのアロマを持ち、バランスよく程よい凝縮感を持ち、ほろ苦さと塩気が心地よいバランスで余韻に残る。
Estate Rauenthal Riesling
ゲオルグ・ブロイヤー エステート・ラウエンタール・リースリング
¥6,050 (税抜 ¥5,500)
ドイツ、ラインガウを代表する生産者。ゲオルグ・ブロイヤーのワインは引き締まったボディと強靭な酸が特徴。フレッシュで、溌剌としたリンゴとミネラルのアロマ。凛とした酸味が味わいを余韻長く楽しませるフルーティでエレガントな辛口ワイン。
Rosé of Pinot Noir Sonoma Valley
スクライブ ・エステート / ロゼ・オブ・ピノ・ノワール・ソノマ・ヴァレー 2022
¥6,050 (税抜 ¥5,500)
アメリカで最も人気のあるロゼワインの一つ。畑は全て有機栽培で、強い樽香や高いアルコール度数を避け、ラズベリーのアロマと共にピュアなワインに造り上げられており、繊細でありながら味わいののっているフレッシュなロゼ。
Shobbrook Rose
トム・ショブルック/ショブルック・ロゼ
¥6,105 (税抜 ¥5,550)
薄いサーモンピンクよりも僅かにリッチな外観。様々なシトラスと赤い果実のアロマに溢れ、オレンジピールやマンダリンのエキゾチックななフレーバーも持つ優しい旨味を思わせる味わい。後口に微かなスパイシーさもある辛口
Amelia Chardonnay
コンチャ・イ・トロ アメリア・シャルドネ
¥6,600 (税抜 ¥6,000)
南米チリ産プレミアムワインの先駆者的ワイナリーが冷涼産地のシャルドネ種で醸す、同国トップレヴェルのワイン。青リンゴや洋梨、石灰やオーク樽の香り。フレッシュでややふくよかに感じる果実味、溌溂とした酸味と塩味を感じる辛口。
Chardonnay
ドッグ・ポイント / シャルドネ 2020
¥6,600 (税抜 ¥6,000)
ニュージーランド、マールボロ地区のトップ生産者の1人。手摘みでの収穫、古い樹齢、低収量、優しいプレス、天然酵母で発酵し、18ヶ月フレンチオークで熟成。ミネラリーで程よい果実感と共にとても複雑な味わいのクオリティの高いシャルドネ。
Reed Chardonnay
ブランク・キャンバス リード・シャルドネ
¥6,820 (税抜 ¥6,200)
2008年インターナショナル・ワインチャレンジにおいて、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞したマット・トムソン氏と、2021年にマスター・オブ・ワインとなったソフィー女史が設立したワイナリー。洋梨やミネラルのニュアンスとスモーキーなアロマ。滑らかな口当たりにフレッシュな酸味、イースティな風味が口中に広がる余韻長く、コクのある味わい
Sandhi Chardonnay Sta Rita Hills
サンディ シャルドネ・サンタ・リタ・ヒルズ
¥6,930 (税抜 ¥6,300)
サンタ・バーバラ・カウンティのサンタ・リタ・ヒルズの厳選したブドウ畑からワインを造る少量生産のワイナリー。白桃のニュアンスに心地よいミネラルのアロマ。フレッシュな酸味と豊かなボディによるコントラストなバランスの上質なシャルドネ。
Cartology
カルトロジー
¥7,150 (税抜 ¥6,500)
南アフリカのシュナンブランの質の高さを世界に知らしめたワイン。熟したカリンやアプリコットに、レモンやオレンジのニュアンスとカモミールのアロマ。繊細且つ塩味や苦味が全体の味わいを引き締めています。
Virginie de Valandraud Blanc
Ch.ヴァランドロー ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー・ブラン 2021
¥7,150 (税抜 ¥6,500)
ガレージワインの先駆けとして知られるサン・テミリオンの銘醸ヴァランドローが造る白ワイン。洋ナシや白桃、フェンネルにオークやブリオッシュのアロマ。アロマティックな果実味に塩味が合わさり、深みのある味わい。
Santorini Assyrtiko
ドメーヌ・シガラス サントリーニ・アシルティコ 2023
¥7,370 (税抜 ¥6,700)
世界が認めるギリシャ最高峰の造り手がサントリーニ島を代表する土着品種で仕立てる1本。品種由来の高い酸味とアルコール、塩味の余韻が魅力の飲み応えがありながらも爽やかな味わい。
Chardonnay Seven Springs Vineyard Eola Amity Hills
セブン・スプリングス・ヴィンヤード シャルドネ エオラ・アミティ・ヒルズ
¥7,480 (税抜 ¥6,800)
オレゴンのウィラメット・ヴァレーのワイナリー。豊かさとしっかりとした酸の両方が感じられ、しっかりしたテクスチャーを感じる口当たり。生き生きとして明確なフィニッシュを持ち合わせます。
Ridge Chardonnay
ストーム・ワインズ リッジ・シャルドネ
¥10,120 (税抜 ¥9,200)
南アフリカのトップ生産者の1人。レモンやライムなどの柑橘類と鉱物的なアロマが混ざり合います。洗練された凝縮感のある果実味は溌溂とした酸味を伴い、長い余韻を持ちます