中華 / Chinese(Hong Kong BBQ)

香港焼味酒家 赤坂璃宮

Hong Kong Shumei Shukka Akasakarikyu

オーナーシェフ譚彦彬氏の念願だった焼き物専門店が誕生。素材を見極め、旨みを引き出す“焼きの技”が光る料理が並びます。

MONTHLY WINE

2 QVEVRI TERRACES CHINURI-RKATSITELI NO.21

ツー・クヴェヴリ・テラスズ チヌリ-ルカツィテリ No.21 2018

¥4,500 (税込 ¥4,950)

生産者
PAPARI VALLEY
パパリ・ヴァレー
生産地
GEORGIA
タイプ
ORANGE / AMBER
品 種
チヌリ50、ルカツィテリ50
スタイル
SPICY, SAVORY
品 番
#00125430

パパリ・ヴァレーはジョージアの東、カヘティ地方アハシェニ・ヴァレーに2004年に設立された小規模の自然派ワイナリー。スパイシーで、柑橘類の皮、紅茶やウーロン茶の茶葉のような独特のアロマ。程よい凝縮感としっかりとした渋みのバランスが良い典型的なジョージア産クリーン系アンバーワイン。

GRAHAM BECK BRUT

グラハム・ベック ブリュット NV

¥4,800 (税込 ¥5,280)

生産者
GRAHAM BECK
グラハム・ベック
生産地
SOUTH AFRICA
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ51、ピノ・ノワール49
スタイル
ELEGANT
品 番
#00065042

南アフリカで最も有名にして、世界に誇る高品質スパークリングワインとして、多くの賛美を浴びている生産者。良質なピノ・ノワールとシャルドネの産地として有名な産地に農場を購入し、1991年より生産している。シャルドネ51%ピノ・ノワール49%。熟成24ヶ月のシャンパーニュに負けないイースティな複雑性を持った辛口。

SANCERRE LES QUARTERONS

サンセール レ・カルトロン 2018

¥4,900 (税込 ¥5,390)

生産者
SEBASTIAN RIFFAULT
セバスチャン・リフォー
生産地
FRANCE
タイプ
WHITE
品 種
ソーヴィニヨン・ブラン
スタイル
FRUITY, SAVORY
品 番
#00093173

フランスのサンセールで自然派といえば、セバスチャン・リフォー。成熟したソーヴィニヨン・ブランだけが持つ香りは、従来のハーバルで柑橘類の風味のするステレオタイプな個性から大きく異なり、マンダリンオレンジや蜂蜜の様な芳醇な香りを持つ魅力的な辛口ワインとなっている。

RKATSITELI SHALAURI CELLARS

ルカツィテリ シャラウリ 2018

¥4,950 (税込 ¥5,445)

生産者
SHALAURI CELLARS
シャラウリ
生産地
GEORGIA
タイプ
ORANGE / AMBER
品 種
ルカツィテリ
スタイル
SPICY, SAVORY
品 番
#00122582

シャラウリ・ワイン・セラーズは、ジョージア東部に位置するカヘティ地方、シャラウリ村に2013年ギガ・マカラウズ氏によって設立されました。このワインは、烏龍茶、ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの香り。明確な渋みによるしっかりした骨格とドライな口当たりが魅力。バランス良く豊潤な旨味のある極上のアンバーワイン。葡萄品種はルカツィテリ。

KHIKHVI

シャルヴァ・グヴァラマゼ・ヒフヴィ 2018

¥5,000 (税込 ¥5,500)

生産者
SHALVA GVARAMAZE
シャルヴァ・グヴァラマゼ
生産地
GEORGIA
タイプ
ORANGE / AMBER
品 種
ヒフヴィ100
スタイル
SPICY, SAVORY
品 番
#00124958

アプリコット、紅茶、オレンジピールのアロマ。旨味を感じる豊かな味わいで、凝縮感のある黄桃を思わせる果実味にしっかりとした酸味が感じられ、ゼスティな苦味とスパイシーなフレーヴァーが余韻に広がります。 様々なジャンルを楽しめる虎ノ門横丁では、白や赤ワインでは表現出来ない、オレンジワイン独特のスタイルが興味深い相性の良さを提案してくれます。揚げ物や旨味な豊富な料理とお試しください。

RIESLING 120NN

リースリング 120 N.N. 2017

¥5,100 (税込 ¥5,610)

生産者
ODINSTAL
オーディンスタール
生産地
GERMANY
タイプ
WHITE
品 種
リースリング
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00124314

ファルツ地区の生産者で、ビオディナミ栽培者。清澄せず、培養酵母も使わず、醗酵温度の調整も行わず、フィルターも必要最小限に留めているが、ワインはクリーンで土地のミネラリーな個性溢れる味わいを表現。控えめな果実感と塩気、フレッシュな酸味、程よい凝縮度が織りなす一体感と厚み、十分な飲み応えを楽しませる味わい。

SAPERAVI ORGO

サペラヴィ クヴェヴリ レッド・ワイン 2016

¥5,300 (税込 ¥5,830)

生産者
ORGO
オルゴ
生産地
GEORGIA
タイプ
RED
品 種
サペラヴィ
スタイル
FULL BODIED, SAVORY
品 番
#00124525

東ジョージアのカヘティ地方にあるオルゴはジョージアの有名醸造家ゴギ・ダキシヴィリと息子テムリによるプロジェクト。樹齢80年のサペラヴィを使い、クヴェヴリで発酵と熟成を行ったワイン。黒スグリとチェリーの香りから、カシス、ジュニパーベリー、革、ダークチョコの風味、果実とより深い香りのバランスがよく、とてもなめらかなタンニン。風味溢れる長い余韻が味わえる。

MONTHLY WINE

ATARAXIA SERENITY

セレニティ アタラクシア 2017

¥5,350 (税込 ¥5,885)

生産者
ATARAXIA
アタラクシア
生産地
SOUTH AFRICA
タイプ
RED
品 種
ピノタージュ50、ピノ・ノワール25、サンソー25
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00120705

「天国のような場所」という意味を持つアタラクシアのモットーは、テロワール主義、不干渉主義。ワインは、共通して、しっかりした酸味と引き締まったボディと骨格、華やかな果実味、ブドウそのもののピュアな味わいが表現されている。南アフリカで、最もピノ・ノワールやシャルドネに向いている産地。ピュアで、フルーティ、ややスモーキーな風味を持ったエレガントなワイン。

MONTHLY WINE

CRAFT FARM HOMEVINEYARD ROSE HIP

クラフトファーム ホームヴィンヤード ローズヒップ 2018

¥5,500 (税込 ¥6,050)

生産者
ANT MACKENZIE WINES
アントマッケンジーワインズ
生産地
NEW ZEALAND
タイプ
ORANGE / AMBER
品 種
ピノグリ31、ゲヴュルツトラミネール29、ミュスカ・プティグラン23、アルバリーニョ17
スタイル
FRUITY, SAVORY
品 番
#00125300

ナチュラルな手法と自由な発想で個性溢れるクラフトワインを追求する、ニュージーランドのホークスベイのワイナリー。白い花やグレープフルーツ、ムスクが中心のアロマティックな香りが特徴的。滑らかな口当たりと、十分な厚みを持った味わい。クリーンな風味と軽やかな果実感と渋みを持ったオレンジワイン。

GRAUWACKE SPÄTBURGUNDER

グラウヴァッケ シュペートブルグンダー 2017 マイヤー・ネーケル

¥5,800 (税込 ¥6,380)

生産者
MEYER NÄKEL
マイヤー・ネーケル
生産地
GERMANY
タイプ
RED
品 種
ピノ・ノワール
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00124758

ワイン造りの北限といわれる北緯50度にあるドイツ・アール地方のワイナリー。当時ドイツでは珍しかった樫樽を醸造に取り入れるなど周囲からは異質な目で見られたこともありましたが、1989年にはドイツの赤ワイン最優秀賞を受賞するなど常識を覆し成果を見せてきた生産者。純粋で透明感があり、果実感とエレガントさを終始感じさせ、凝縮感とのバランスが良い味わい。脂質分の少ないお肉や、赤身の魚、醤油系の味付けと相性の良いドイツのトップピノ ノワール。

HONGELL GRENACHE

ホンゲル・グルナッシュ 2018 赤

¥5,900 (税込 ¥6,490)

生産者
FREDERICK STEVENSON
フレデリック・スティーヴンソン
生産地
AUSTRALIA
タイプ
RED
品 種
グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00124655

南オーストラリアのアデレードに突如現れた生産者。彼の作るワインは、凝縮感のある果実感を持ちながらも、全く重さや余計な甘さを感じさせない、口当たり、飲み心地の良さを表現しているワイン。このワインもグルナッシュの古木から作れれており、アグレッシブさがま無いまとまりのある味わい。少し濃いめのタレやソースと一緒に素材を楽しむような料理と是非。

VITOVSKA ZIDARICH

ヴィトフスカ ヅィダリッヒ 2016

¥6,300 (税込 ¥6,930)

生産者
ZIDARICH
ヅィダリッヒ
生産地
ITALY
タイプ
ORANGE / AMBER
品 種
ヴィトフスカ
スタイル
SPICY, SAVORY
品 番
#00124381

地葡萄の「ヴィトフスカ」最高の造り手と称されるのが「ヅィダリッヒ」。薄い赤土の表土の下は厚い岩盤。この岩盤と非常に相性の良いヴィトフスカに拘って作っている。ミネラルの表現に向き、フルーツよりも硬質な味わいを造り出し、強さとしなやかさを兼ね備えるオレンジワイン。マセラシオンは約14日間。

CHARDONNAY LINDA VISTA VINEYARD NAPA VALLEY

シャルドネ リンダ・ヴィスタ・ヴィンヤード 2018

¥6,400 (税込 ¥7,040)

生産者
MATTHIASSON
マサイアソン
生産地
UNITED STATES
タイプ
WHITE
品 種
シャルドネ
スタイル
SAVORY
品 番
#00124371

歴史あるカリフォルニアワイン業界に新しい風を吹き込む、家族経営のヴィンヤード。当主のスティーヴ・マサイアソンが造るワインの1番の特徴は早期収穫によるアルコールが低めでフレッシュな酸味のあるエレガントなワイン。Chardonnayは、数回に分けて収穫され、熟度の異なるブドウが、このワインのバランスの良さと複雑さ、そして完成度の高さを生み出しています。クリーンでありながらなナチュラルな美味しさが詰まったワイン。エレガントなカリフォルニアワインがお好みの方にピッタリな味わいです。

RED BETWEEN FIVE BELLS

レッド ビトウィーン・ファイヴ・ベルズ 2016

¥7,000 (税込 ¥7,700)

生産者
BETWEEN FIVE BELLS
ビトウィーン・ファイヴ・ベルズ
生産地
AUSTRALIA
タイプ
RED
品 種
シラーズ、ネロ・ダーヴォラ、 ネッビオーロ、ネーグロアマーロ
スタイル
FRUITY, FULL BODIED, SAVORY
品 番
#00124325

ヴイクトリア州沿岸にあるジーロングは冷涼気候。当時のオーストラリアワインの潮流とはまるで逆行したスタイルを目指してプロジェクトをスタート。ブドウ自身が持つポテンシヤルを素直に引き出す事だけを念頭に、全てのワインスタイルを決定しているので、Between Five Bellsは毎年違った個性を持ったワインをリリースします。それは年の個性を表現する芸術であり、正に一期一会のテロワールと言えるのでしょう。凝縮感のあるブラックベリーにスパイスのトーンが混じり清涼感と旨味も持つ味わい。

ASSYRTIKO BY GAIA WILD FERMENTED

アシルティコ・バイ・イエア 2018

¥7,075 (税込 ¥7,783)

生産者
GAIA WINES
イエア
生産地
GREECE
タイプ
WHITE
品 種
アシルティコ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00124321

世界中が注目しているギリシャ・サントリーニ島のアシルティコ。ボルドー大学のワイン醸造家ヤニス パラスケヴォプロス氏と農学者であるレオン カラツァロス氏によって1994年に設立されたワイナリーからは、常にアシルティコのブラインドテイスティングでトップを飾るワインが生産されています。12 時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクとオーク樽の両方を使用し、ニュートラルな香りで、滋味深く、フレッシュな酸味と特徴的な塩気がバランス良く一体となった味わい。

ROSSO DEL VERONESE PARIO

ロッソ・デル・ヴェロネーゼ パリオ 2014

¥7,500 (税込 ¥8,250)

生産者
L'ARCO
ラルコ
生産地
ITALY
タイプ
RED
品 種
コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ
スタイル
SAVORY
品 番
#00122831

イタリア・ヴェネト州。アマローネ伝説の造り手「クインタレッリ」の弟子、「ラルコ」の「ロッソ デル ヴェロネーゼ」は、ヴァルポリチェッラらしい食事に合わせやすく抜群の飲みやすさが魅力のワイン。アマローネや上級キュヴェの旧樽を使っているため、干し葡萄の様な優しい甘みと複雑さ、香りには凝縮感もある。

AMRIT PINOT GRIS ON SKIN

アムリット ピノ・グリ オン・スキン 2017

¥7,600 (税込 ¥8,360)

生産者
AVANI
アヴァニ
生産地
AUSTRALIA
タイプ
ORANGE / AMBER
品 種
ピノグリ
スタイル
FRUITY, SPICY, SAVORY
品 番
#00124335

Avani・アヴァニとはサンスクリットの言葉で‘the earth’大地を意味します。「自然との共生」をテーマに一品一品手作りしている、それがAvaniのワイン造り。4週間のスキンコンタクトでオレンジピンクの色合いがあり、白胡椒、すみれやバラの花弁の香り。本んおりフルーティーでスパイシー、タンニンは柔らかく、滑らかな口当たり。

SAVENNIÈRE LES VIEUX CLOS

サヴニエール レ・ヴュー・クロ 2017

¥8,300 (税込 ¥9,130)

生産者
NICOLAS JOLY
ニコラ・ジョリー
生産地
FRANCE
タイプ
WHITE
品 種
シュナン・ブラン
スタイル
SPICY, SAVORY
品 番
#00121715

造り手であるニコラ・ジョリーはビオディナミ農法(生力学農法)の第一人者。フランス5大白ワインの一つであるクーレ ド セランに比べやや傾斜が緩やかな東向きの区画から作られるワインがレ ヴュー クロ。空気接触と共にアーモンド、ヘーゼルナッツ、スパイス、栗の蜂蜜の様な複雑さが現れ、とても深みのある味わいに変化していきます。

CARTE D'OR BRUT

カルト・ドール ブリュット NV

¥8,500 (税込 ¥9,350)

生産者
DRAPPIER
ドラピエ
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ5-15、ピノ・ノワール80-90、ピノ・ムニエ5
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00052491

シャンパーニュのコート・デ・バール地方の個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなので、ピノ・ノワールの比率を年々高めている。75%ピノ・ノワールで自然酵母で発酵。5%だけ木樽で熟成。ドサージュ7g/L。パンやナッツの複雑なアロマに芳醇な果実感が揃った辛口。

MONTHLY WINE

SHAMAN 15 GRAND CRU NV

エクストラ・ブリュット シャーマン グランクリュ NV

¥10,200 (税込 ¥11,220)

生産者
MARGUET
マルゲ
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ピノ・ノワール67、シャルドネ33
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00122453

1870年に創立、1905年からビン詰めを始めた歴史あるドメーヌ。現当主は5代目の、ブノワ・マルゲ。全てのキュヴェでドザージュ・ゼロ。亜硫酸添加量も裏ラベルに明記し、無添加~30mg/lにとどめる作り。純粋さに満ちた逸品で、イースト、スパイス、りんごの蜜などの風味が豊かで複雑、繊細でクリーミーな口当たりの上品さとコクを併せ持った味わい。

CUVÉE DE RÉSERVE GC BLANC DE BLANCS

キュヴェ・ド・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン NV

¥10,200 (税込 ¥11,220)

生産者
PIERRE PÉTERS
ピエール・ペテルス
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00059744

ピエール・ペテルスはコート・デ・ブランの中心部に位置する、ル・メニル・シュール・オジェ村を拠点とし、6世代にわたって家族経営が行われている、レコルタン・マニピュランです。このキュベは、秘蔵のリザーヴワインを50%も使用した贅沢なシャンパーニュ。シトラスや青リンゴのアロマ、余韻長く、キメも細かい口当たりで、塩気を感じるアフターテイスト。

IMPERIAL GRAN RESERVA

インペリアル グラン・レセルバ 2012

¥11,000 (税込 ¥12,100)

生産者
CUNE
クネ
生産地
SPAIN
タイプ
RED
品 種
テンプラニーリョ、グラシアーノ、マスエロ
スタイル
FULL BODIED
品 番
#00073897

世界的権威のあるワインスペクテーター誌において行われた、世界各国のワインを対象とした2013年のワインテイスティング。そこで世界No.1の称号を得たワインが、このクネ・インペリアル・グラン・レゼルバ。本当に優れたヴィンテージのみしか製品化されることがないため、スペイン国内での信頼も高い。酸味とタンニン、凝縮感が高く、滑らかで力強さも備わっており、長期熟成にも向くワイン。

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