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ネオたこ焼き / NEO TAKOYAKI
築地金だこ
TSUKIJIKINDACO
「築地銀だこ」が提案する新感覚のネオたこ焼き店。常時2~3種類提供するネオたこ焼きを食べつくして、たこ焼きで世界一周旅行をしよう。
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CIDRE BRUT
エリック・ボルドレ シードル・ブリュット
¥2,860 (税抜 ¥2,600)
25種類のリンゴを一緒に発酵させることで単純になりがちなシード ルに複雑味や骨格を与えている。ナチュラル・シードルのパイオニア。蜜のような深みのある風味が広がる辛口
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Borgo Antico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut 2021
ボルゴ・アンティコ コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ・ミレジマート・ブリュット
¥2,970 (税抜 ¥2,700)
イタリアの泡の代名詞的存在である、プロセッコの魅力はそのいきいきとした果実味と柔らかな泡立ちのある軽やかな個性であり、世界的に人気のあるスパークリングワインです。和柑橘や洋梨のニュアンスにほんのりイースティな風味、ソフトな口当たりで、フレッシュな酸味と共にドライな余韻。
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SECATEURS RED BLEND
セカトゥール レッド・ブレンド
¥3,520 (税抜 ¥3,200)
自称 「イケメン且つダイナミックさを持つ男」 と豪語するバーデンホースト家のいとこ同士、へ インとアディがスワートランドに本拠を置き、共同オーナーを務めるワイナリー。自然と調和した生活を送っており、その一環の中でナチュラルなワイン造りを行っています。葡萄品種はサンソー、シラーズ、 グルナッシュのブレンド。葡萄の熟した味わいをフレッシュに楽しめる。
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Fuchs & Hase Pet Nat Vol3
フックス&ハーゼ ペット・ナットVol3
¥4,620 (税抜 ¥4,200)
オーストリアのナチュラルワイン生産者のアンドルファーとユルチッチによる共同ワイン。ちょうど良い濁り具合が、味わいに厚みと旨味を与えており、りんごやジンジャーの風味と共に旨酸っぱい味わい。
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Bubbles
イエティ・アンド・ザ・ココナッツ バブルス
¥5,280 (税抜 ¥4,800)
新進気鋭のガレージプロジェクトとしてスタートしたこのブランドは、オーストラリアの若手優秀醸造家を選ぶファイナリストの一人として選ばれた事で国内ではすっかりお馴染み。ゼスティで洋梨と桃のアロマ、旨味と酸味のバランスの良いスパークリング。
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PIGGY POP
ピギー・ポップ
¥5,280 (税抜 ¥4,800)
ザクロやチェリーのジューシーさとリコリスやアニスのスパイシーなアロマに軽いタンニンと溌剌とした泡。権威の象徴『マスター・オブ・ワイン』が放つ衝撃のナチュラルワイン。
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Brut Tradition
ジョゼ・ミシェル ブリュット・トラディション
¥6,820 (税抜 ¥6,200)
ジョゼ・ミシェル氏は、熟成型の優雅なムニエ種を主体にしたレコルタン・マニュピラン(自社畑・自社醸造)の生産者。樹齢の高いブドウから造られ、焼きリンゴ、ナッツ、ブリオッシュなどの香り。クリーミーな口当たりと熟成香による奥行きのある味わい。
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Hambledon Classic Cuvee
ハンブルドン クラシック・キュヴェ
¥7,150 (税抜 ¥6,500)
イングランド最古の商業用ブドウ畑であり、英国がどれほど高い水準のワインを造っているかを証明しているワイン。締まった固い酸を中心に持ちながら、複雑でディティールに富んでいます。定まった焦点を持った余韻の長い辛口スパークリング。
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Brut Reserve
カステルノー ブリュット・レゼルヴ
¥7,920 (税抜 ¥7,200)
スタンダード・キュヴェで最低6年という特筆すべき長期熟成が特徴のシャンパーニュ。黄桃やジンジャー、スパイスなど熟成によって生まれる香り。
長い瓶内熟成による非常にきめ細かい泡によるなめらかな口当たり、滋味深い味わいが余韻長く続きます。
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CARTE D'OR BRUT NV
カルト・ドール ブリュット
¥8,360 (税抜 ¥7,600)
シャンパーニュのコート・デ・バール地方の個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなので、ピノ・ノワールの比率を年々高めている。75%ピノ・ノワールで自然酵母で発酵。5%だけ木樽で熟成。ドサージュ7g/L。パンやナッツの複雑なアロマに芳醇な果実感が揃った辛口。
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BRUT SOUVERAIN NV
アンリオ ブリュット・スーヴェラン
¥8,360 (税抜 ¥7,600)
スーヴェランという名前は「至高」を意味し、オランダ王室、オーストリア・ハンガリー帝国皇室御用達として認められた歴史から付けられた名前。きめ細かい泡とフレッシュで優しい酸味が、柔らかく上品な味わいを表現している。
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ALFRED GRATIEN BRUT
アルフレッド・グラシアン ブリュット NV
¥9,020 (税抜 ¥8,200)
全て樽で発酵・熟成させる生産者のアルフレッド・グラシアン氏が造るスタンダード・キュヴェ。柑橘系やイースト香の中に、やや蜜のようなニュアンスがあり、コクとフレッシュな酸味の共存した味わい。
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CUVÉE DE RÉSERVE GC BLANC DE BLANCS
ピエール・ペテルス キュヴェ・ド・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン NV
¥9,350 (税抜 ¥8,500)
ピエール・ペテルスはコート・デ・ブランの中心部に位置する、ル・メニル・シュール・オジェ村を拠点とし、6世代にわたって家族経営が行われている、レコルタン・マニピュランです。このキュベは、秘蔵のリザーヴワインを50%も使用した贅沢なシャンパーニュ。シトラスや青リンゴのアロマ、余韻長く、キメも細かい口当たりで、塩気を感じるアフターテイスト。
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Leclerc Briant Brut Reserve NV
ルクレール・ブリアン ブリュット・レゼルヴ
¥10,120 (税抜 ¥9,200)
シャンパーニュの有名醸造家エルヴェ・ジェスタンがオーナー。20%を樽で発酵、熟成させ、ドサージュは4g/Ⅼ。ジンジャーや柑橘類のニュアンスが感じられ、繊細でチョーキーなニュアンスが心地よいバランス。
![](https://www.handpickingwine.com/wp-content/uploads/2020/04/heidsieck-915x549.jpg)
CHARLE HEIDSIECK BRUT RESERVE
シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ NV
¥10,780 (税抜 ¥9,800)
ノンヴィンテージシャンパーニュは複数年のワインをブレンドするが、このメゾンは、そのリザーブワインを多めに混ぜることでより複雑で風味豊かな味わいを表現していることで有名。36ヶ月熟成によって生まれるキメの細かい泡も特徴で、長い余韻を楽しめます。