Plancha ZURRIOLA

カタルーニャ語で「美しい谷」を意味する、ヴァルフォルモッサは、1865年カタルーニャで創業の家族経営のワイナリー。生きいきとした泡立ち。熟した果実と酸味のバランスが良く、余韻がボーンドライなスパークリング。

南アフリカが世界に誇るブランドとも言える生産者。スパイシーなニュアンスに黒果実のアロマ。溌剌としており、味わい深い果実味とタンニンがライトボディながらもバランスよく調和している

チリ、カチャポアル・ヴァレーの単一畑からの葡萄を使用したワイン。濃厚で凝縮感は強いが、スパイス、ストロベリーのような赤系果実のニュアンスを感じる、現代のモダントップチリワインを知ることができる味わい。

スペイン、フミーリャ地区のワイン。ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。滑らかなタンニンは甘く、ジューシーな果実味のボリューム感のある味わい。

1996年から完全オーガニック、熟成樽や瓶、コルクも全てカタルーニャ州内で生産される資材のみを使用し、環境負荷を最小限にしたワイン造りを行っている生産者。リンゴ、レモン、ナッツや焼き立てのパン、ミネラルの香り。クリーミーな泡が心地よく、クリーンな果実味と活き活きとした酸と塩味が楽しめる。ライトボディだが複雑な風味のスペイン産スパークリング

400年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。シャトー・ル・ピュイの樹齢の若い葡萄を使用。ドライフルーツや土の香り、心地よい旨味と渋みのバランスが良いフルボディ。

フランスのコート・デュ・ローヌ地区での自然派ワインの重鎮マルセール・リショーの娘のブランド。緻密かつ凝縮した果実感と伸びやかな酸。伝統と新しい感覚の融合が成し遂げられた味わい。

DO自体の総面積がたったの750haしかないDO Arribes【アリベス】でワインを造るデンマーク人による2016年に立ち上げられたマイクロワイナリー。Dona Blanca と Puesta en Cruzという地場品種の復興から着手しているとても興味深いワイン。十分な凝縮感と程よい苦味を伴うミネラル感が特徴の辛口。

南オーストラリア州の冷涼産地アデレードヒルズのワイナリー。フレッシュのブルーベリーとプラムの果実味。ラベンダーやタイム、ローズマリーの香りが美しく、程よいタンニンとの新世界ならではなジューシーなバランス

スペインの注目産地グレドス山脈を牽引するボデガが造る、若々しさと滑らかさが同居する赤ワイン。ビオロジックで生産されるブドウから凝縮した赤系果実味に透明感や美しい酸も感じられる、複雑な味わいが魅力。

イタリア・ヴェネト州のラボーソとマスカットハンブルグの掛け合わせ品種による、フロラーラルでアロマティックニュアンスが特徴的な味わい。快活で優しい泡とフレッシュな酸味

1960年に創業のワイナリー。完熟したチェリーやラズベリー、プラムなどの果実の香り。細かいタンニンが、フレッシュな酸やミネラル感とともに口中に広がります。

『良質のカバ造りは、良質のブドウから』…自社栽培のブドウを100％使用して最高の「カバ」を生産する生産者。レモンやリンゴ、フローラルなアロマ。ソフトな口当たりですが、フレッシュな酸味と共にイースティな風味を持った気品のある辛口

南アフリカ、ウェスタンケープのワイン。この国を代表する品種ピノタージュより、ラズベリー、チェリーのニュアンスに茶葉、タバコの葉などの香り。味わいはフレッシュな酸味ときめ細やかな渋味が華やかな果実感とバランスが良い。

イタリアのプーリア州で「バイオダイナミック農法」を極めたワイナリー。国際品種と土着品種をブレンドしたジューシーで親しみやすい赤ワイン。ハーブの香り、軽やかなタンニン、そしてスパイシーな余韻が特徴。

シャトー・テルトル・ロトブフを所有するミジャヴィル家のワイン。2019年がファーストヴィンテージで、メルロの理想的な環境より、豊かで濃厚、深みがあり、緻密でやわらかいタンニンが特徴のフルボディが造られています

イタリア・ピエモンテ州のカレーマという産地のワイン。ワインは発酵後に栗の木樽とスラヴォニア大樽で熟成される、オーセンティックなスタイル。しっかりしたタンニンと酸味が熟成由来の風味とバランスよく心地よい余韻を持ったまさにクラシカルな美味しさ。

オーストリア一押しのブラウフレンキッシュ。凝縮感と果実味のバランス、なめらかな口当たり、よく溶け込んでいるタンニン、クラシカルな味わいとこの品種の個性がよく調和しています。

ドイツのみならず、世界中にコネクションを持ち、カジュアルレンジのピノノワールでは最高の評価を得ている生産者。チャーミングな赤い果実のニュアンスを持ち、程よくスパイシーで冷涼なドイツならではの優しいタンニンと爽やかな酸味のあるエレガントな味わい

イタリア、サルデーニャ島のワイン。山からの冷たい風と潮風が混ざり合う独特の気候風土から作られるこのワインは、土っぽさをもつ複雑で熟したレッドプラムのアロマとエレガントで伸びやかな余韻を共存させた味わい

イタリア、カンパーニャ州のワイン。ドライプラムやイチジクのニュアンスを持ち、タンニンのしっかりした力強い骨格を持ちながらも、複雑な風味が余韻に残ります。

ウルグアイのカネロネス地方に位置するウルグアイのトップ生産者。Tannatは、ウルグアイの代表的な赤ワイン品種。ブラックフルーツ、カシス、レーズンのアロマに、ヴァニラやスモーキーなヒント。タンニンは力強いが、コクがあり丸みと滑らかさのあるフルボディ

イギリス人のマスターオブワインであり、ナチュラルワインメーカー。ピーチネクター、ネクタリンや蟠桃、プラム等様々なストーンフルーツのアロマティックなアロマいっぱいで旨味も広がるジューシーな味わい。

南オーストラリア州マクラーレン・ヴェールに位置するプレミアム・ワイナリー。ラズベリーやチェリーのピュアな果実の香りにアニスシード、ドライフラワーのアロマ、樹齢が100年に近い古樹が多いのも特徴で、冷涼産地から産まれるエレガントでスパイシーなグルナッシュ。

透明感と純粋さを備えた美しいブルネッロを作るRidolfiのスタンダードワイン。ドライイチジクやブラックベリーのニュアンスのアロマ。伸びやかな酸が口中に広がり、軽やかながら果実味と骨格の素性の良さが複雑な風味とともに印象に残る。

日本を代表する生産者の一人。完熟のブルーベリーに加え、甘草や丁子などのスパイス、バニラ、かすかなミントの香り。優しい口当たりと、穏やかな果実味、バランスの良い酸によってコクがあり豊かな風味を持ち合わせる

ドルチェットの栽培に最良と言われるマドンナ・ディ・コモ地区の”アンクム”という区画にある畑から収穫したブドウ。レッドチェリーやストロベリーなどの爽やかな赤い果実の香りと共に、スパイスやセイヴォリーな香り。引き締まったタンニンとミネラル感と共にヨーロッパならではなエレガントな余韻

1985年から有機農法で葡萄栽培をしている有名な生産者。熟したラズベリーのニュアンスに、土っぽいアロマ、バランスの良い酸味と旨みが余韻に広がる。

ニュージーランドのセントラル・オタゴで佐藤夫妻によって2009年に設立されたワイナリー。ノース・カンタベリーの特徴である可愛らしい赤系果実の魅力が、フレッシュな酸味と豊潤で豊かな味わいと共に楽しめます

イタリアトップ生産者の一人”ガヤ”がボルゲリ地区で未来を見据えて手掛けられる、優美なスーパータスカン。メルロとシラーをブレンドした、ブラックベリーやカシスなどの黒系果実のアロマに、ヴァニラやクローブのニュアンス。甘みのある果実味が魅力の濃縮感ある味わい

澱と共に２年瓶内熟成で、ドザージュ0g/ℓの辛口シャンパーニュ。焼きリンゴやヘーゼルナッツの香ばしくスモーキーなアロマ。ローストしたパイナップルや洋梨のフレーヴァーを伴う滑らかなテクスチャーのシャンパーニュ

グランクリュの畑から造られるブラン・ド・ブラン。リンゴ、洋ナシ、ハチミツの香りにナッツやミネラルのニュアンス。フレッシュな酸とミネラル感を包み込む豊かな果実味。複雑でエレガント、溌剌としたフィニッシュを持つ

イタリア、トレンティーノ・ アルト⁼アディジェ州で作られる最も有名なイタリアンスパークリングの一つ。レモン、香ばしいパン、白い花の香りが豊かに広がり、フレッシュなセンセーション、ドライでエレガント、バランスの取れたシャルドネの典型的な味わい

セントラル・オタゴで最も注目の生産者の一人。レッドチェリー、ラズベリー、スミレを表現するアロマ。味わいは、エレガンスかつ複雑で伸びやかな味わいと余韻。心地よいタンニンによるストラクチャーを併せ持つ。

ウルトラディションは彼らが所有する複数の畑からの収穫をブレンドしており、スタンダードなキュヴェであると同時に、地域のテロワールを象徴するキュヴェ。繊細な果実感と、フレッシュな酸味、心地よい果実感とスパイス感が余韻に残ります

オーストラリアで最も入手困難とも言われるネッビオーロの一つ。　腐葉土やドライイチジクやプラムなどのニュアンスの複雑なアロマ。セイヴァリーな余韻で旨味と酸味の構成が明確なバランス

イングランド最古の商業用ブドウ畑であり、英国がどれほど高い水準のワインを造っているかを証明しているワイン。締まった固い酸を中心に持ちながら、複雑でディティールに富んでいます。定まった焦点を持った余韻の長い辛口スパークリング。

ニュージーランド、セントラル・オタゴに位置するワイナリー。エレガントで凝縮感のある赤や黒のフルーツと、温かなスパイス感、スモーキーなオークのフレーバーに、溶け込むようなタンニンで構成されているセントラル・オタゴらしいピノノワール

シャトー・ムートン・ロスチャイルドやシャトー・ラフィット・ロスチャイルド等で有名なフランスの名家ロスチャイルド家が造る、高品質なシャンパーニュ。蜜りんごのようなアロマに、トーストの香り。コリアンダーやナツメグなどスパイスのニュアンスもあるリッチで上品な味わい

ジャック・セロスのアンセルムに師事し、多大な影響を受け、2006年に両親が営むシャルトーニュ・タイエに戻って、テロワールを表現した素晴らしいシャンパーニュを作り続けているフランスでも人気の生産者。リンゴの蜜の様なふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントで複雑な風味が心地よい辛口。

エキュイユ村特有の砂質土壌が生み出す優しい口当たりのシャンパーニュ。柑橘のニュアンス、白桃、湿った石などのアロマ。フレッシュで切れのある酸が特徴的で、黒葡萄由来のやや厚みのあるミディアムボディ。

ノンヴィンテージシャンパーニュは複数年のワインをブレンドするが、このメゾンは、そのリザーブワインを多めに混ぜることでより複雑で風味豊かな味わいを表現していることで有名。36ヶ月熟成によって生まれるキメの細かい泡も特徴で、長い余韻を楽しめます。