スパニッシュ鉄板焼 / Spanish Plancha

Plancha ZURRIOLA

プランチャ スリオラ

モダンスパニッシュの最高峰の名店が手掛けるプランチャ(鉄板焼)専門店。魚介を中心にシンプルに調理し、素材の旨味をダイレクトに味わえます。

CAVA RESERVA BRUT NATURE

カヴァ レセルバ ブルット・ナチュレ 2017

¥5,390 (税抜 ¥4,900)

生産者
SURIOL
スリオール
生産地
SPAIN
タイプ
BUBBLY
品 種
マカべオ40、チャレロ30、パレリャーダ30
スタイル
ELEGANT
品 番
#00124324

カン・スリオールは、歴史ある家族経営の生産者で、1996年から完全オーガニック(ビオディナミ)でのぶどう栽培を実践。ぶどう畑はもちろん、熟成樽や瓶、コルクも全てカタルーニャ州内で生産される資材のみを使用し、環境負荷を最小限にしたワイン造りを行っている。柑橘類とビスケットのようなアロマに塩気とフレッシュな酸のある辛口で、特に暑い季節には、最適な食前酒です。

ARABAKO TXAKOLI PIL-PIL

アラバコ チャコリーナ ピル・ピル 2019

¥5,500 (税抜 ¥5,000)

生産者
ASTOBIZA
アストビサ
生産地
SPAIN
タイプ
WHITE
品 種
オンダラビ・スリ、オンダラビ・スリ・セラティエ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00124709

スぺイン北部の大西洋に面したカンタブリア海に非常に近い、バスク州にあるアラバ県のワイナリー。オンダラビ・スリとオンダラビ・スリ・セラティエの地場品種で、ステンレスタンクで酵母を使用せずに作られる。りんご、グレープフルーツ、フェネルなどの清涼感のあるアロマで、味わいも酸味がフレッシュでクリスピーな後味。

DELDOMA BODEGA FRONTIO

デルドマ フロンティオ 2018

¥5,500 (税抜 ¥5,000)

生産者
BODEGA FRONTIO
フロンティオ
生産地
SPAIN
タイプ
WHITE
品 種
ドナ・ブランカ、プエスタ・エン・クルズ
スタイル
ELEGANT
品 番
#00124327

DO自体の総面積がたったの750haしかないDO Arribes【アリベス】でワインを造るデンマーク人による2016年に立ち上げられたマイクロワイナリー。Dona Blanca と Puesta en Cruzという地場品種の復興から着手しているとても興味深いワイン。十分な凝縮感と程よい苦味を伴うミネラル感が特徴の辛口

GABAXO

ガバチョ 2016

¥5,720 (税抜 ¥5,200)

生産者
OLIVIER RIVIERE
オリヴィエ・リヴィエール
生産地
SPAIN
タイプ
RED
品 種
ガルナッチャ、テンプラニーリョ
スタイル
FRUITY, SAVORY
品 番
#00064849

オリヴィエ・リヴィエールは、ボルドーでワインの醸造を学び、その後ブルゴーニュに移り醸造責任者として勤める。そして、スペインに自然派のワインの可能性を求めて、2006年にワイナリーを立ち上げました。ハーブやカシスの香りに、みずみずしく滑らかな口当たりと果実の甘味、凝縮感があるけど重すぎず、キメの細かいタンニンが、 しっかりした骨格を形成しています。

SIEBRITSKLOOF PINOTAGE

シーブリッツクルーフ ピノタージュ 2018

¥5,830 (税抜 ¥5,300)

生産者
DAVID AND NADIA SADIE
デイビット&ナディア
生産地
SOUTH AFRICA
タイプ
RED
品 種
ピノタージュ
スタイル
ELEGANT, FRUITY, SPICY
品 番
#00124340

デイビット&ナディアは夫婦で経営しているワイナリーで、スワートランドの注目の”新世代”生産者。また最も注目すべきピノタージュの生産者でもある。カシス、チェリーなど赤・黒系の香りだけでなくオリーブやスミレの花など複雑な香り。クリーンナチュラルな味わいで、しっかりとした葡萄本来の力強さをも感じられる。

Blaufränkisch Burgenland

ブラウフレンキッシュ ブルゲンラント  2017

¥6,050 (税抜 ¥5,500)

生産者
Moric
モリッチ
生産地
AUSTRIA
タイプ
RED
品 種
ブラウフレンキッシュ
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00105230

オーストリア屈指の高品質ワイン生産者。土地の味わいを最大限に尊重した造りで、「何も足さない、何も引かない」ナチュラルなワイン造りをモットーとしている。フレッシュな赤系ベリーにスパイスや土っぽいニュアンスがほど良く混ざる。フルーティーでエレガント、骨格の整った味わい。

HAUSMARKE SUPER NATURAL

ハウスマルケ スーパー・ナチュラル 2018

¥6,380 (税抜 ¥5,800)

生産者
MORIC
モリッツ
生産地
AUSTRIA
タイプ
WHITE
品 種
グリューナー・フェルトリーナー80、シャルドネ20
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00124304

オーストリア東部のハンガリー国境に広がるワイン産地ブルゲンラント州で、エレガント系ブラウフレンキッシュのカリスマ的存在の「モリッツ」が造る白ワイン。グリューナー・フェルトリーナー80%とシャルドネ20% 塩味を感じるほどリッチなミネラル感と、とても柔らかな広がりのある口当たりの豊かなボディが調和する白ワイン。

CINSAULT RALL

サンソー ラール 2018

¥6,380 (税抜 ¥5,800)

生産者
RALL
ラール
生産地
SOUTH AFRICA
タイプ
RED
品 種
サンソー
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00124345

限りなく古い畑のブドウを使用し、手造りの極めてユニークな極上のワインを少量造ることがモットー。ラール氏は、シュナン・ブランが南アフリカを代表する白ブドウであるのと同様に、サンソーが黒ブドウを代表するに値する価値のある品種だと考えている。

TELESCOPICO CARINENA

テレスコピコ カリニェナ 2016

¥6,600 (税抜 ¥6,000)

生産者
BODEGAS FRONTONIO
フロントニオ
生産地
SPAIN
タイプ
RED
品 種
カリニェナ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00124322

スペイン人マスター・オブ・ワインのフェルナンド・モラが始めたワイナリー。アラゴン州にあるバルデハロン村周辺で作られる樹齢40年のカリニェナ。ワイルドべリー、ブルーベリーなどの果実に、ブラックペッパーやクローブなどのスパイスの香りと、スモーキーなニュアンス。チェリーの凝縮した味わいときめ細やかなタンニンがあり、エレガントで繊細なワイン。

MONTHLY WINE

MARSANNAY ROUGE CUVÉE SAINT URBAIN

マルサネ・ルージュ・キュヴェ・サン・トゥルバン 2018

¥7,700 (税抜 ¥7,000)

生産者
JEAN FOURNIER
ジャン・フルニエ
生産地
FRANCE
タイプ
RED
品 種
ピノ・ノワール
スタイル
ELEGANT, FRUITY
品 番
#00126427

近年人気のマルサネ村のワインの中でも特に注目するべき生産者の一人。黒系果実と純粋な果実の凝縮感、若くして親しみやすい典型的なマルサネのスタイルを表現したジャン・フルニエを代表するキュヴェ。

JOSÉ MICHEL & FILS BRUT TRADITION

ジョゼ・ミシェル ブリュット トラディション NV

¥8,140 (税抜 ¥7,400)

生産者
JOSÉ MICHEL & FILS
ジョゼ・ミシェル
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ムニエ70、シャルドネ30
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00126419

レコルタン・マニュピュランの先駆であり、生き字引とも言われる名匠、ジョゼ・ミシェルが指揮を執るメゾン。ムニエの価値を世に知らしめた生産者として有名。親しみやすい果実感、ドライで、繊細、スムースな口当たり。

SAINTE ANNE

キュヴェ・サンタンヌ ブリュット NV

¥9,240 (税抜 ¥8,400)

生産者
CHARTOGNE TAILLET
シャルトーニュ・タイエ
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ45、ピノ・ノワール45、ムニエ10
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00106249

ジャック・セロスのアンセルムに師事し、多大な影響を受け、2006年に両親が営むシャルトーニュ・タイエに戻って、テロワールを表現した素晴らしいシャンパーニュを作り続けているフランスでも人気の生産者。リンゴの蜜の様なふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントで複雑な風味が心地よい辛口。

ELGIN CLONAL CHARODONNAY

エルギン シャルドネ クローナル・セレクション 2017

¥9,240 (税抜 ¥8,400)

生産者
KERSHAW
リチャード・カーショウ
生産地
SOUTH AFRICA
タイプ
WHITE
品 種
シャルドネ
スタイル
FRUITY, SAVORY
品 番
#00124358

マスターオブワインが手がける南ア最高峰のシャルドネ。有名なシャルドネの産地の中でも際立って冷涼な産地のエルギンの気候と卓越した土壌が緻密で、コクと驚くほど長く繊細なミネラル感をワインに与えている。レモンと洋梨のニュアンスにオークのフレーヴァーが纏い、明確なテンションのある味わい。

SHAMAN 16 GRAND CRU NV

エクストラ・ブリュット シャーマン グランクリュ NV

¥11,220 (税抜 ¥10,200)

生産者
MARGUET
マルゲ
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
ピノ・ノワール86、シャルドネ14
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00122453

1870年に創立、1905年からビン詰めを始めた歴史あるドメーヌ。現当主は5代目の、ブノワ・マルゲ。全てのキュヴェでドザージュ・ゼロ。亜硫酸添加量も裏ラベルに明記し、無添加~30mg/lにとどめる作り。純粋さに満ちた逸品で、イースト、スパイス、りんごの蜜などの風味が豊かで複雑、繊細でクリーミーな口当たりの上品さとコクを併せ持った味わい。

CHARLE HEIDSIECK BRUT RESERVE

シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ NV

¥12,100 (税抜 ¥11,000)

生産者
CHARLES HEIDSIECK
シャルル・エドシック
生産地
FRANCE
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00084638 ハーフあり#00084639(¥6600税込)

ノンヴィンテージシャンパーニュは複数年のワインをブレンドするが、このメゾンは、そのリザーブワインを多めに混ぜることでより複雑で風味豊かな味わいを表現していることで有名。36ヶ月熟成によって生まれるキメの細かい泡も特徴で、長い余韻を楽しめます。

MONTHLY WINE

ESTATE BLANC DE BLANCS

ガズボーン ブラン・ド・ブラン ケント 2013

¥12,474 (税抜 ¥11,340)

生産者
GUSBOURNE
ガズボーン
生産地
ENGLAND
タイプ
BUBBLY
品 種
シャルドネ
スタイル
ELEGANT, SAVORY
品 番
#00124346

世界が最も注目しているスパークリングの産地、イングランド。リンゴとレモンの味わいに、期待を裏切らないミネラリティ。3年の瓶熟を重ねることで、複雑味のある芳醇で旨味を併せ持つ辛口が生まれています。

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