Plancha ZURRIOLA

1990年代に設立されたワイナリーで、最新鋭の設備投資を行い、名醸造家のリッカルド・コッタレラ氏の助言の元、ハイクオリティなワインが生産されている。プラムのニュアンスに甘やかな果実感。滑らかな口当たりで、凝縮感と共によく溶け込んだタンニンと酸味のフルボディ。

リザーブワインが加えられたアンセストラルスタイルで、さらに24ヵ月の熟成もした特殊なスパークリング。　バレンシア地方でこだわりのワイン造りをしている生産者として有名で、りんご様のアロマに、コクがありながらも清涼感とキレのある余韻を持つ。

カン・スリオールは、歴史ある家族経営の生産者で、1996年から完全オーガニック(ビオディナミ)でのぶどう栽培を実践。ぶどう畑はもちろん、熟成樽や瓶、コルクも全てカタルーニャ州内で生産される資材のみを使用し、環境負荷を最小限にしたワイン造りを行っている。柑橘類とビスケットのようなアロマに塩気とフレッシュな酸のある辛口で、特に暑い季節には、最適な食前酒です。

400年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。シャトー・ル・ピュイの樹齢の若い葡萄を使用。ドライフルーツや土の香り、心地よい旨味と渋みのバランスが良いフルボディ

スペイン、フミーリャ地区のワイン。ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。滑らかなタンニンは甘く、ジューシーな果実味のボリューム感のある味わい。

イタリア、ヴェネト州のコネリアーノの都市の北部に位置するワイナリー。フレッシュな酸味が程よい濁りとスキンコンタクト由来の心地よい苦味ともバランスよく、ほんのり滋味深さを残す親しみやすい辛口

スペインのペネデス地方を拠点とするナチュラルワインの生産者。果汁感に満ちたシトラスのノートが爽快、泡立ちの中には青リンゴやフェンネルの香りが燻り、親しみやすくカジュアルに楽しめるスパークリング

DO自体の総面積がたったの750haしかないDO Arribes【アリベス】でワインを造るデンマーク人による2016年に立ち上げられたマイクロワイナリー。Dona Blanca と Puesta en Cruzという地場品種の復興から着手しているとても興味深いワイン。十分な凝縮感と程よい苦味を伴うミネラル感が特徴の辛口。

ドイツ・ファルツ州から日本に輸入されたばかりの注目生産者。レッドベリーの心地よいアロマ。柔らかいタンニンと上質な酸のバランスが取れ、フレッシュでフルーティーなスタイル。近年は、ドイツワインの高品質SpätburgunderとクラシカルなRieslingが再注目されています！

ヴェネト州ヴェローナに居を構える、イタリアを代表するワイナリーの一つ。熟したチェリーやプルーンのような果実のアロマに、スミレの花やスパイスのニュアンス。口当たりは滑らかで、豊かな果実味と柔らかなタンニンが心地良いリッチな味わい

ドイツ、ラインヘッセンの注目生産者。レッドベリーや熟したチェリーのアロマ。可憐な果実味、繊細なハーブ、ほのかなスパイスのフレーヴァーに加え、洗練されたタンニンと魅力的なテクスチャーを備えたジューシーでフレッシュな味わい。

キャンティの最古参の一人で、現代のキャンティ・クラシコの濃厚で力強さを重視した潮流とは違い、繊細で赤系果実を感じさせ、きめの細かいタンニンと共に余韻へとデリケートな風味が伸びていく。

オーストリアのナチュラルワイン生産者のアンドルファーとユルチッチによる共同ワイン。ちょうど良い濁り具合が、味わいに厚みと旨味を与えており、りんごやジンジャーの風味と共に旨酸っぱい味わい。

オーストラリア、ヴィクトリア州のPET NAT。「大人のレモネード」と表現されるようにフレッシュな柑橘系フルーツに爽やかなハーブは上質なホワイトエールのようでもある。柑橘の皮の様な苦味が心地よい。

オーストリア屈指の高品質ワイン生産者。土地の味わいを最大限に尊重した造りで、「何も足さない、何も引かない」ナチュラルなワイン造りをモットーとしている。フレッシュな赤系ベリーにスパイスや土っぽいニュアンスがほど良く混ざる。フルーティーでエレガント、骨格の整った味わい。

アルゼンチンで有名なナチュラルワインメーカー。マルベックから生まれた、フレッシュでライトなごくごく飲めてしまうスパークリング。ストロベリー、プラムのアロマ、生き生きとした酸味を持ち合わせるカッティングエッジなスタイルのクリーンナチュラルワイン。

イタリア、サルデーニャ島のワイン。山からの冷たい風と潮風が混ざり合う独特の気候風土から作られるこのワインは、土っぽさをもつ複雑で熟したレッドプラムのアロマとエレガントで伸びやかな余韻を共存させた味わい

新進気鋭のガレージプロジェクトとしてスタートしたこのブランドは、オーストラリアの若手優秀醸造家を選ぶファイナリストの一人として選ばれた事で国内ではすっかりお馴染み。ゼスティで洋梨と桃のアロマ、旨味と酸味のバランスの良いスパークリング。

イギリス人のマスターオブワインであり、ナチュラルワインメーカー。ピーチネクター、ネクタリンや蟠桃、プラム等様々なストーンフルーツのアロマティックなアロマいっぱいで旨味も広がるジューシーな味わい。

クロス・デ・ロス・シエテはアルゼンチンの風土とブドウに魅せられた、著名なワインコンサルタントであるミシェル・ロラン氏のプロジェクト。ボルドーのグランヴァンのように醸造することを哲学に、マルベックを主体にした複雑なブレンドによって、フルボディでありながら繊細でバランスのとれたワインに仕上がっている。

近年人気のマルサネ村のワインの中でも特に注目するべき生産者の一人。黒系果実と純粋な果実の凝縮感、若くして親しみやすい典型的なマルサネのスタイルを表現したジャン・フルニエを代表するキュヴェ。

アフリカ北西部の沖合に浮かぶ、スペインのカナリア諸島を構成する島の 1 つ、グランカナリア島のワイン。レッドベリーの風味にペパリーなニュアンスが印象的で、フレッシュで風味の長い味わい。

オーストリア東部のハンガリー国境に広がるワイン産地ブルゲンラント州で、エレガント系ブラウフレンキッシュのカリスマ的存在の「モリッツ」が造る白ワイン。グリューナー・フェルトリーナー80％とシャルドネ20％ 塩味を感じるほどリッチなミネラル感と、とても柔らかな広がりのある口当たりの豊かなボディが調和する白ワイン。

ジョゼ・ミシェル氏は、熟成型の優雅なムニエ種を主体にしたレコルタン・マニュピラン（自社畑・自社醸造）の生産者。樹齢の高いブドウから造られ、焼きリンゴ、ナッツ、ブリオッシュなどの香り。クリーミーな口当たりと熟成香による奥行きのある味わい。

ボワ・ド・ブルサン当主「ジャン・ポール・ベルシノ」は 現代化されたシャトーヌフに取り残されたように伝統的シャトーヌフを今に残している。70%グルナッシュ30%ムールヴェードル、シラーなどのブレンドによって、早いうちから開いている親しみやすい甘やかな果実感が魅力的。

イタリア、トレンティーノ・ アルト⁼アディジェ州で作られる最も有名なイタリアンスパークリングの一つ。レモン、香ばしいパン、白い花の香りが豊かに広がり、フレッシュなセンセーション、ドライでエレガント、バランスの取れたシャルドネの典型的な味わい

イングランド最古の商業用ブドウ畑であり、英国がどれほど高い水準のワインを造っているかを証明しているワイン。締まった固い酸を中心に持ちながら、複雑でディティールに富んでいます。定まった焦点を持った余韻の長い辛口スパークリング。

モダンセントラルオタゴのパイオニアと言われる生産者。ベリーや新鮮なプラム、チェリー、中国茶やオーク香のアロマを持ちます。熟した果実味と酸味、溶け込んだタンニンが素晴らしいバランスを保ち、長い余韻。

ニュージーランドのセントラル・オタゴで佐藤夫妻によって2009年に設立されたワイナリー。ノース・カンタベリーの特徴である可愛らしい赤系果実の魅力が、フレッシュな酸味と豊潤で豊かな味わいと共に楽しめます

著名なワイン醸造家の夫とマスターオブワインの資格を保有する妻の夫婦が作る注目のワイン。繊細なレッドチェリー、ラズベリー、スミレのアロマに、奥ゆかしくもチャーミングさが垣間見える果実味がエレガントさ、複雑性、ストラクチャーをも兼ね備えている

スタンダード・キュヴェで最低6年という特筆すべき長期熟成が特徴のシャンパーニュ。黄桃やジンジャー、スパイスなど熟成によって生まれる香り。
長い瓶内熟成による非常にきめ細かい泡によるなめらかな口当たり、滋味深い味わいが余韻長く続きます。

イタリア、カンパーニャを代表する赤ワイン。熟した赤系果実の華やかさ、リコリスやスパイスのニュアンスに熟成による腐葉土感など力強く複雑なアロマ。豊富なタンニンもよく溶け込んでおり、凝縮感のある滑らかでコクのあるフルボディ。

スーヴェランという名前は「至高」を意味し、オランダ王室、オーストリア・ハンガリー帝国皇室御用達として認められた歴史から付けられた名前。きめ細かい泡とフレッシュで優しい酸味が、柔らかく上品な味わいを表現している。

オーガニック認証のデメターを取得し、自然農法に拘りぬいた生産者。発酵はステンレスタンクとフードル使用。瓶内熟成は36カ月、ドサージュ4g、細かい泡がピュアな印象を持ち、柑橘類、桃、アーモンドの香り、フレッシュでミネラル感豊かな優しいテクスチャー。

36ヶ月熟成の白葡萄のみで作られるシャンパーニュ。グレープフルーツや白桃、ジャスミンのニュアンスから、ビスケット＆ナッツの香り。ル・メニル・シュール・オジェの力強いシャルドネらしい引き締まったバランス。

全て樽で発酵・熟成させる生産者のアルフレッド・グラシアン氏が造るスタンダード・キュヴェ。柑橘系やイースト香の中に、やや蜜のようなニュアンスがあり、コクとフレッシュな酸味の共存した味わい。

ジャック・セロスのアンセルムに師事し、多大な影響を受け、2006年に両親が営むシャルトーニュ・タイエに戻って、テロワールを表現した素晴らしいシャンパーニュを作り続けているフランスでも人気の生産者。リンゴの蜜の様なふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントで複雑な風味が心地よい辛口。

瓶内熟成期間は約7年と長く、ヴァン・ド・レゼルブは10％。切れ味の良い酸味、スモーキーなアロマ、長期熟成由来の複雑性、コート・デ・ブランのシャルドネのイメージをそのままに伝えるブラン・ド・ブラン。

シャンパーニュ地方で南の産地、Les Riceyに本拠を置くドメーヌ。 8つのテロワール、2つの品種、大樽で熟成されたワインをブレンドした、「異種混合」のシャンパーニュ。リンゴや花梨のニュアンス、きめ細かい泡と心地良いイーストのニュアンスとシトラスの余韻

シャンパーニュ地方で最も早くビオロジック、及びビオディナミに取り組み、ノーベル賞の晩餐会でも供された生産者。ハチミツ、ナッツ、リンゴの蜜のようなとても深みのある風味が特徴の辛口

ニュージーランド、セントラル・オタゴに位置するワイナリー。エレガントで凝縮感のある赤や黒のフルーツと、温かなスパイス感、スモーキーなオークのフレーバーに、溶け込むようなタンニンで構成されているセントラル・オタゴらしいピノノワール

シャンパーニュの有名醸造家エルヴェ・ジェスタンがオーナー。20％を樽で発酵、熟成させ、ドサージュは4g/Ⅼ。ジンジャーや柑橘類のニュアンスが感じられ、繊細でチョーキーなニュアンスが心地よいバランス。

シャンパーニュ地方、ブジー村に所有する複数の区画をブレンド。リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。生き生きとした細かな泡、ふくよかな果実と細かな酸、力強さとエレガンスを備えた味わい

ノンヴィンテージシャンパーニュは複数年のワインをブレンドするが、このメゾンは、そのリザーブワインを多めに混ぜることでより複雑で風味豊かな味わいを表現していることで有名。36ヶ月熟成によって生まれるキメの細かい泡も特徴で、長い余韻を楽しめます。

3年以上の瓶熟期間を必要とする、クリストフ・ミニョンのスペシャル・キュヴェ。蜜入りのリンゴ、よく熟した白桃、洋梨を想わせる香りに、クリーミーでシルクのような舌触りの辛口シャンパーニュ