虎ノ門酒場器楽亭+

低迷するガヴィの中で一気に評価を挙げている造り手。フローラルで、ミネラリー、和柑橘の様なニュアンスとイースティな旨味がバランス良く、心地よい塩気と苦味のある辛口ライトボディ。

最高品質のロゼワインと称されるシャトー デスクラン。コート・ド・プロヴァンスの厳選された畑で造られた繊細なロゼワインは、白やピンクのフレッシュな果実に、スパイスやハーブ、ミネラル感がマッチしており、程よく凝縮感の伴ったエレガントな味わい

清涼感をモットーにするポルトガル北部のヴィーニョ・ヴェルデ地区のワイン。青リンゴやレモン、白桃などの果実や金木犀の香り。凝縮感のある果実味と高い酸味。塩味を感じるミネラル感のフレッシュで軽快な辛口

最良区画の１つ「ラ・ロッカ」で収穫されたブドウ100%で醸造されており、フローラルで和柑橘のほろ苦さを思わせるニュアンスとレモンの様な爽やかなアロマが感じられる。凝縮感も持ち合わせ、フレッシュな酸味と塩気が特徴的なミディアムボディの辛口白ワイン。

Stori Maraniは、ジョージアのカヘティ地方、特にテラヴィ近郊に位置するワイナリー。土着品種であるMtsvaneを100%使用し、クヴェヴリで6ヶ月間熟成させており、アプリコットやピーチ、クミンなどの香りを持ち、豊かな果実感としっかりとしたタンニンとのバランスが良い

スペイン人マスター・オブ・ワインのフェルナンド・モラが始めたワイナリー。アラゴン州にあるバルデハロン村周辺で作られるマカベオ。レモンやグレープフルーツ、白い花、さらにはレモンピールやチョークのニュアンスさわやかで引き締まった酸とエレガントで個性的な骨格を持つ。

オーストラリアのClare ValleyのSangioveseとRiverlandのGrenacheにAdelaide HillsのPinot Grisをブレンドしたマルチリージョナルのロゼ。イチゴとラズベリーの果実味に、ポプリやローズペタルの香り。旨みが広がる優しい味わい

シロップ漬けのレモンジュース、スイカズラの花など繊細でフレッシュなアロマ。フレッシュな酸味、果実の甘みを伴って心地よいバランスの辛口

徹底したテロワール主義で不干渉主義の生産者。パッションフルーツ、柑橘類、ハーブなどの香り。活き活きとした豊かな酸、太く厚みのある果実味とミネラルのニュアンス、バランス良くチャーミングな味わい。

マルセル・ラピエールに影響を受け、８０年代よりビオロジックを導入。青さのないカベルネ・フランでロワール地方の赤ワインであるブルグイユという産地の一般的な印象を変えた生産者の一人。またこの白ワインでは、やや甘いニュアンスがあり、旨味と深みのあるシュナンブランを提供している。

南イタリア産の白ワインにおいて、フィアーノと並んで高い認識度を誇るグレーコ。松の葉やホワイトペッパーのスパイシーさ、そしてライムの香り、味わいの高い酸味とボリューム感のあるテクスチャーの辛口。

ポルトガルの最注目生産者。フレンチオークの木樽10カ月間熟成。ミネラリーで白い花とオークが美しく調和したアロマ。フレッシュな酸味が樽熟成による骨格と相まってエレガントな味わい

カリフォルニア州サンタバーバラのワイン。チャーミングなラズべリーのニュアンスに、ピンクペッパー、フローラルなアロマ。溌剌とした果実感とバランスの良いフレッシュな酸味と心地よい苦味をもつ味わい。

スイカや夕張メロンの香りに野苺のアロマも感じられます。フレッシュな果実感と酸味を持ち、余韻には赤系のベリーと共に程よい塩味がチャーミングな果実味とバランスの良い余韻となっています

ニュージーランド、注目のネルソン産のオーガニックワイン。樽醗酵で仕込んだソーヴィニヨン・ブラン。新鮮且つ熟した柑橘果実とオークのアロマ。美しい酸味を持ち、複雑味でクリーミーな質感が印象的

イタリアのプーリア州で「バイオダイナミック農法」を極めたワイナリー。Susumaniello という地場品種を使用して、アセロラやフローラルでチャーミングなアロマに、フレッシュな酸味とライトボディの親しみやすい味わい

イーストのようなブリオッシュとミネラルのニュアンス。味わいは、柑橘類を思わせる果実味と酸味が程良くフレッシュで、ドライで塩味のある長い余韻を持つ辛口

ニュージーランドの南島 、 マールボロ地区で、ソフィー・パーカー・トムソンMWが作るワイン。テロワールと複雑性が表現されているワインで、パッションフルーツ、リンゴ、グースベリー、香り高くも複雑、すがすがしい酸と共にソルティなフィニッシュ。

シャラウリ・ワイン・セラーズは、ジョージア東部に位置するカヘティ地方のワイン。烏龍茶、ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの香りを持ち、明確な渋みによるしっかりした骨格とドライな口当たりが魅力。バランス良く豊潤な旨味のある極上のアンバーワイン。

南アフリカのステレンボッシュ地域に位置するワイナリーで、伝統的なメソッド・キャップ・クラシック方式（瓶内２次発酵）でスパークリングワインを生産しています。ベリー系の果実香とクラシックなビスケットのブーケの豊かさが特徴で、親しみやすくもエレガンスと複雑さを持ち合わせるスパークリング

「世界最南端地域」ニュージーランドのセントラル・オタゴにおいて、パイオニアとも言うべき存在のワイナリー。アプリコットや洋ナシの華やかな香りとライムのようなフレッシュな風味。豊な果実感とフレッシュな酸味のバランスが良いリースリングの新たな注目産地の一つ

醸造中の余計な介入を行わないフランス・ブルゴーニュのクリーンナチュラル生産者。ヴェズレイという北部ブルゴーニュ地区らしいフレッシュな酸味を活かし、イースティな風味の旨みとバランスの良いワイン

イタリア・ピエモンテ州の州のワインで、Gaviの中心地である「Comune di Gavi（ガヴィ村）」の区画からブドウを厳選して作られたワイン。旨みに溢れ、フレッシュ感と心地よいフェノリックス（苦味）がバランスの良いアクセントとなっている辛口

オーストラリアで、フィールドブレンドワインを作る第一人者。毎年違った個性を持ったワインをリリースします。それは年の個性を表現する芸術です。ブラッドオレンジにチャーミングなレッドベリーのニュアンス、果実感と共に滋味深さのある優しい口当たり。

非常にアロマティックで、エレガント、紅茶やオレンジピールのような香りでやわらかいタンニンを持つが、芯のある味わい。

近年注目の産地と地場品種。 ピーチやオレンジピールなどのニュアンスにフェンネル、白い花のアロマ。力強くもフレッシュな味わいで、塩味のある余韻を持ち持続性もある

フランスに数多くいるサンセールの生産者の中でも、新生ドメーヌの中で特に注目の生産者。土地の表現にこだわり、しっかり熟した葡萄から造られるワインは、従来のサンセールの香りに頼った軽やかなスタイルではなく、鉱物的なニュアンスを持った凝縮感のある味わい。

イタリア。トスカーナのスヴェレート産のワイン。フィロソフィーは、品種個性・テロワール・ヴィンテージ・畑での仕事内容をワインの中にきちんと保持すること。優しい果実感を持ち、旨味と苦味のバランスがとても良い。風味穏やかなヴィオニエ

世界的な権威のあるワインコンクールで金賞受賞した、現在最もクオリティが高いと言える甲州ワイン。八朔や夏蜜柑などの少しほろ苦さのある和柑橘を思わせる上品な香り、フレッシュで穏やかな酸味、爽やかな渋みを感じられる

イタリア、ピエモンテ州のワイナリー。フローラルで和柑橘のニュアンスのアロマを持ち、バランスよく程よい凝縮感を持ち、ほろ苦さと塩気が心地よいバランスで余韻に残る。

ドイツ、ラインガウを代表する生産者。ゲオルグ・ブロイヤーのワインは引き締まったボディと強靭な酸が特徴。フレッシュで、溌剌としたリンゴとミネラルのアロマ。凛とした酸味が味わいを余韻長く楽しませるフルーティでエレガントな辛口ワイン。

アメリカで最も人気のあるロゼワインの一つ。畑は全て有機栽培で、強い樽香や高いアルコール度数を避け、ラズベリーのアロマと共にピュアなワインに造り上げられており、繊細でありながら味わいののっているフレッシュなロゼ。

薄いサーモンピンクよりも僅かにリッチな外観。様々なシトラスと赤い果実のアロマに溢れ、オレンジピールやマンダリンのエキゾチックななフレーバーも持つ優しい旨味を思わせる味わい。後口に微かなスパイシーさもある辛口

クリアで輝きのあるゴールデンイエロー。白い花やわずかにハチミツのアロマを持ち、貴腐葡萄由来の複雑なアロマ。ボリューム感、酸のバランスがとてもよく余韻も豊かなフレーヴァーを楽しめます

南米チリ産プレミアムワインの先駆者的ワイナリーが冷涼産地のシャルドネ種で醸す、同国トップレヴェルのワイン。青リンゴや洋梨、石灰やオーク樽の香り。フレッシュでややふくよかに感じる果実味、溌溂とした酸味と塩味を感じる辛口。

ニュージーランド、マールボロ地区のトップ生産者の1人。手摘みでの収穫、古い樹齢、低収量、優しいプレス、天然酵母で発酵し、18ヶ月フレンチオークで熟成。ミネラリーで程よい果実感と共にとても複雑な味わいのクオリティの高いシャルドネ。

とても優しい抽出で造られたピュアでロゼと赤ワインの中間的なスタイル。ストロベリーやレッドチェリーにスパイスのニュアンスが混じる、フレッシュでジューシーな味わい

サンタ・バーバラ・カウンティのサンタ・リタ・ヒルズの厳選したブドウ畑からワインを造る少量生産のワイナリー。白桃のニュアンスに心地よいミネラルのアロマ。フレッシュな酸味と豊かなボディによるコントラストなバランスの上質なシャルドネ。

南アフリカのシュナンブランの質の高さを世界に知らしめたワイン。熟したカリンやアプリコットに、レモンやオレンジのニュアンスとカモミールのアロマ。繊細且つ塩味や苦味が全体の味わいを引き締めています。

ガレージワインの先駆けとして知られるサン・テミリオンの銘醸ヴァランドローが造る白ワイン。洋ナシや白桃、フェンネルにオークやブリオッシュのアロマ。アロマティックな果実味に塩味が合わさり、深みのある味わい。

世界が認めるギリシャ最高峰の造り手がサントリーニ島を代表する土着品種で仕立てる1本。品種由来の高い酸味とアルコール、塩味の余韻が魅力の飲み応えがありながらも爽やかな味わい。

オレゴンのウィラメット・ヴァレーのワイナリー。豊かさとしっかりとした酸の両方が感じられ、しっかりしたテクスチャーを感じる口当たり。生き生きとして明確なフィニッシュを持ち合わせます。

シャブリのニュージネレーションとして圧倒的な評価を受けている生産者の一人。ミネラリーなニュアンスにイーストや熟した柑橘類の風味を持ちます。溌剌とした味わいの中に感じる塩気と複雑な風味とのコントラストが素晴らしいバランスの白ワイン

ピエール・ペテルスはコート・デ・ブランの中心部に位置する、ル・メニル・シュール・オジェ村を拠点とし、6世代にわたって家族経営が行われている、レコルタン・マニピュランです。このキュベは、秘蔵のリザーヴワインを50％も使用した贅沢なシャンパーニュ。シトラスや青リンゴのアロマ、余韻長く、キメも細かい口当たりで、塩気を感じるアフターテイスト。

南アフリカのトップ生産者の1人。レモンやライムなどの柑橘類と鉱物的なアロマが混ざり合います。洗練された凝縮感のある果実味は溌溂とした酸味を伴い、長い余韻を持ちます