鳥茂 分店

南アフリカで最も有名にして、世界に誇る高品質スパークリングワインとして、多くの賛美を浴びている生産者。良質なピノ・ノワールとシャルドネの産地として有名な産地に農場を購入し、1991年より生産している。シャルドネ51%ピノ・ノワール49%。熟成24ヶ月のシャンパーニュに負けないイースティな複雑性を持った辛口。

シャラウリ・ワイン・セラーズは、ジョージア東部に位置するカヘティ地方のワイン。烏龍茶、ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの香りを持ち、明確な渋みによるしっかりした骨格とドライな口当たりが魅力。バランス良く豊潤な旨味のある極上のアンバーワイン。

アプリコット、紅茶、オレンジピールのアロマ。旨味を感じる豊かな味わいで、凝縮感のある黄桃を思わせる果実味にしっかりとした酸味が感じられ、ゼスティな苦味とスパイシーなフレーヴァーが余韻に広がります。　様々なジャンルを楽しめる虎ノ門横丁では、白や赤ワインでは表現出来ない、オレンジワイン独特のスタイルが興味深い相性の良さを提案してくれます。揚げ物や旨味な豊富な料理とお試しください。

2005年に南オーストラリアの銘醸地バロッサヴァレーに設立されたナチュラルワインメーカー。ブドウは品種ごとに６段階に分けて収穫され、それぞれ除梗・破砕され開放タンクで野生酵母によって混醸 。 約３週間スキンコンタクトをして作られる、マスカットやオレンジの花のニュアンスを持つアロマティックで旨味の広がる味わい。

デイビット＆ナディアは夫婦で経営しているワイナリーで、スワートランドの注目の”新世代”生産者。また最も注目すべきピノタージュの生産者でもある。カシス、チェリーなど赤・黒系の香りだけでなくオリーブやスミレの花など複雑な香り。クリーンナチュラルな味わいで、しっかりとした葡萄本来の力強さをも感じられる。

パパリ・ヴァレーはジョージアの東、カヘティ地方アハシェニ・ヴァレーに2004年に設立された小規模の自然派ワイナリー。スパイシーで、柑橘類の皮、紅茶やウーロン茶の茶葉のような独特のアロマ。程よい凝縮感としっかりとした渋みのバランスが良い典型的なジョージア産クリーン系アンバーワイン。

南アフリカ屈指の冷涼な地域を誇る銘醸地、エルギン・ヴァレーで作られる自然派ワイン。柑橘系の果実、花梨、アプリコット、ナッツなど複雑なアロマ。程よい骨格に、旨味と果実感が豊富で芳醇な味わい。

国内外でもっとも評価の高いクヴェヴリ（土器）で作られたジョージアン　アンバーワイン。ドライ・アプリコット、スィート・スパイス、ウーロン茶、クルミのアロマ。しっかりしたタンニンは、豊かな旨味とのバランスがとれている、フルボディスタイル。

「天国のような場所」という意味を持つアタラクシアのモットーは、テロワール主義、不干渉主義。ワインは、共通して、しっかりした酸味と引き締まったボディと骨格、華やかな果実味、ブドウそのもののピュアな味わいが表現されている。南アフリカで、最もピノ・ノワールやシャルドネに向いている産地。ピュアで、フルーティ、ややスモーキーな風味を持ったエレガントなワイン。

イタリア・ヴェネト州。アマローネ伝説の造り手「クインタレッリ」の弟子、「ラルコ」の「ロッソ デル ヴェロネーゼ」は、ヴァルポリチェッラらしい食事に合わせやすく抜群の飲みやすさが魅力のワイン。アマローネや上級キュヴェの旧樽を使っているため、干し葡萄の様な優しい甘みと複雑さ、香りには凝縮感もある。

造り手であるニコラ・ジョリーはビオディナミ農法（生力学農法）の第一人者。フランス5大白ワインの一つであるクーレ ド セランに比べやや傾斜が緩やかな東向きの区画から作られるワインがレ　ヴュー　クロ。空気接触と共にアーモンド、ヘーゼルナッツ、スパイス、栗の蜂蜜の様な複雑さが現れ、とても深みのある味わいに変化していきます。

プロフェッツ・ロックは、1999年創業、世界最南端のワイン産地であるニュージーランド、セントラル・オタゴに位置するワイナリーです。凝縮感のある果実を得るため、1本のブドウの樹に12房しかならない程度に調整し収量を抑えている。熟したラズベリーやチェリーの豊かな香りと スパイシーなアロマが感じられます。芳醇なアロマはシルクのように滑らかなタンニンとバランスのとれた酸味とともに口の中で絶 妙に調和している。